Trento Spumante Pas Dosé Blanc de Blancs Tenuta Maso Corno 2018
De Trento Pas Dosè Blanc de Blancs van Tenuta Maso Corno, gelegen in de Lessini Bergen. Het is een complexe mousserende wijn met een uitgesproken mineraliteit, geproduceerd met uitsluitend Chardonnay-druiven en gerijpt op de gist gedurende minstens zestig maanden. Een van de meest complexe Metodo Classico in het assortiment, het drukt citrusaroma's uit die doen denken aan cedro, met in de afdronk hints van vanille, een uitdrukking van de fermentatie die in hout heeft plaatsgevonden. Op de tong is het extreem fris en zeer smakelijk, met een directe, intense en complexe slok. Een wijn die de authenticiteit van het Trentino Alto Adige weerspiegelt
De Blanc de Blancs Pas Dosé Spumante Trento van Tenuta Maso Corno vertegenwoordigt een Trentino-expressie van Chardonnay in spumanteversie volgens de Metodo Classico, gekenmerkt door zijn verfijnde en kristallijne persoonlijkheid. Chardonnay is verreweg de meest voorkomende druivensoort voor de productie van Trento DOC spumanti, bijzonder gewaardeerd om zijn vermogen om de minerale-dolomietidentiteit van het gebied over te brengen. De wijngaarden van Tenuta Maso Corno bevinden zich in Ala, aan de zuidkant van het productiegebied van Trento DOC, waar de verzachtende invloed van het Gardameer sterker is, wat jaar na jaar bijdraagt aan de optimale rijping van de druiven.
De Pas Dosé Tenuta Maso Corno Trento Spumante Blanc de Blancs is gemaakt van pure Chardonnay-druiven die op grote hoogte worden verbouwd op dolomiet-kalkhoudende bodems. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd voordat ze een zachte persing ondergaan. De verkregen most wordt gevinifieerd in Franse eiken vaten, met volledige uitvoering van de malolactische fermentatie, en de massa rijpt ook enkele maanden in eiken. De spumante basis wordt vervolgens gebotteld met de toevoeging van tiraggio-siroop voor de tweede gisting in de fles volgens de Methode Classico, samen met minstens 60 maanden rijping op de gist. Na het dégorgement wordt de mousserende wijn uiteindelijk bijgevuld met dezelfde wijn, waarbij dus elke suikerdosering wordt uitgesloten in de zoektocht naar maximale expressieve puurheid.
De Trento Spumante Blanc de Blancs Pas Dosé van Tenuta Maso Corno heeft een strogele kleur met gouden reflecties en een fijne, overvloedige bubbels. Frisse citrusgeuren zoals citroen en cedrus presenteren het aromatische palet samen met herinneringen aan harsen en intrigerende tonen van vanille en banket. De smaak onthult een uitgesproken frisheid, een belangrijke structuur en een aangename zoute-minerale afdronk, alles in een eerlijk en verfijnd verloop, met een blijvende persistentie.