Trento Spumante Pas Dosé Rosé Tenuta Maso Corno 2020
De Trento Spumante Pas Dosé Rosé van Tenuta Maso Corno is een klassieke methode van pure Pinot Noir. Gemaakt op de Monti Lessini, is het een opvallend frisse mousserende wijn zonder dosage, dat wil zeggen dat het herfermenteert zonder toevoeging van suikers. In de neus is het sleutelwoord frisheid, met aroma's van rode vruchten zoals bramen, frambozen en ribes en een intrigerende noot van rozen in de afdronk. In de mond is het sappig, intens en geurend, met een grote gastronomische roeping: probeer het met een plateau van vleeswaren en kazen, bij voorkeur uit Trentino!
De Trento Spumante Rosé Pas Dosé van Tenuta Maso Corno is een Metodo Classico uit Trentino die opvalt door zijn betoverende aroma's van bloemen en rode vruchten. De ziel van de Tenuta is de jonge Giulio Larcher, die uit passie heeft gekozen om zijn leven te wijden aan de wijnproductie, met bijzondere aandacht voor het zoeken naar kwaliteit en het respecteren van de typiciteit van het gebied. In lijn met deze overtuiging past hij praktijken en maatregelen toe zoals lage opbrengsten per hectare, handmatige oogst en zorgvuldige selectie van de trossen.
De Spumante Tenuta Maso Corno Trento Pas Dosé Rosé is 100% Pinot Nero van druiven die in het gebied van Trentino zijn geteeld op dolomiet-kalkhoudende bodems. Na de handmatige oogst en de zorgvuldige selectie van de trossen, worden deze gevinifieerd in roestvrijstalen tanks met een korte schilweking, gericht op het extraheren van de gewenste hoeveelheid kleur. Na de alcoholische fermentatie en een paar maanden rijping, wordt de basis spumante gebotteld met de toevoeging van de tiraggio-siroop voor de tweede fermentatie in de fles volgens de Metodo Classico. Aan het einde van de rustperiode op de gisten, die minimaal 48 maanden aanhoudt, wordt de spumante uiteindelijk onderworpen aan dégorgement en aanvulling met dezelfde wijn, zoals Pas Dosé, zonder toevoeging van suiker of dosage-siroop.
De kleur van de spumante Pas Dosé Trento Rosé van Tenuta Maso Corno is een lichte roze, bijna oranje, die doet denken aan de schil van een ui, doorkruist door een fijne en overvloedige sprankeling. De neus biedt duidelijke hints van rozenblaadjes en bosvruchten, zoals ribes, braam en aardbeien, samen met hints van patisserie aan het einde. Krokant en materieel op de tong, met intense frisheid en goede complexiteit, met een uitstekende fruitige en bloemige persistentie in de afdronk.