Trento Spumante Rosé Brut Revì 2021
De Trento Spumante Rosé Brut van het wijnhuis Revì is een rosé die volgens de principes van de Klassieke Methode wordt geproduceerd en die maar liefst 36 maanden op de gisten rust. Bij het zien heeft het een delicate pastelroze kleur en een fijne, aanhoudende pareling, terwijl het in de neus intrigerende sensaties van bosaardbeien, gisten en kleine lichte specerijen biedt. Op de tong is het energiek en drinkbaar, met een mooie verfrissende slok en een lange minerale persistentie.
De Trento Spumante Rosé Brut van het wijnhuis Revì is een Metodo Classico, voornamelijk geproduceerd met Pinot Nero en een klein percentage Chardonnay, gerijpt op gist gedurende 36 maanden. Het heeft het klassieke profiel van bergspumante, dat altijd een prettige en levendige smaakfrisheid behoudt, die perfect de structuur en de aromatische rijkdom van rosé in balans brengt. Het is een Metodo Classico met een uitgesproken gastronomische vocatie, perfect om te proeven aan tafel bij een volledige maaltijd.
De Metodo Classico Brut Rosé komt uit het gebied van Aldeno, het heuvelachtige gebied onder de hellingen van de Monte Bondone. Een gebied dat altijd al geschikt is geweest voor de wijnbouw, zoveel dat de legende zegt dat ook de naam van het wijnhuis geïnspireerd is op de uitdrukking “Re vin” waarmee de wijnen van Aldeno in de oudheid beroemd waren. Zeker is dat de Pinot Nero en Chardonnay die in deze gebieden worden verbouwd enkele van de beste spumante-bases van de regio produceren. De fermentatie van de twee variëteiten vindt afzonderlijk plaats, met gebruik van stalen tanks en pas na een rijpingsperiode van enkele maandende uiteindelijke assemblage wordt gemaakt. De Pinot Nero geeft de cuvée structuur, frisheid en aromatische rijkdom en de Chardonnay draagt bij aan een vleugje verfijnde elegantie. De spumantevorming en de tweede fermentatie vinden plaats in de fles, met een minimale rijpingsperiode op de gisten van 36 maanden voor de dégorgement.
De Spumante Brut Rosé Revì weerspiegelt trouw de stijl van de typische Trentino Metodo Classico, steeds meer gewaardeerd om zijn elegantie, frisheid en expressieve finesse. In het glas presenteert het zich met een zachte, heldere en sprankelende roze kleur. De aroma's worden gekenmerkt door tonen van bosaardbeien, frambozen, rode bessen, hints van broodkorst en subtiele specerijtonen. De aanzet op de tong is levendig en strak, met een harmonieuze fruitkern die zich uitstrekt naar een frisse en minerale afdronk.