'Tu' Rosato Cantina Giardino
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaardenDe "Tu" Rosé is een aangename dagelijkse wijn van Cantina Giardino, een ambachtelijke wijnmakerij uit Irpinia. Het is het resultaat van een maceratie op de schillen van rode druiven gedurende 2 dagen, en het doet denken aan aroma's van rood vruchtvlees, minerale hints en aromatische kruiden. De smaak is levendig, rijk en zeer expressief, met een overweldigende frisheid.
De “Tu” Rosato van Cantina Giardino is een heerlijke en onweerstaanbare rosé, verkregen uit een korte maceratie van rode druiven. Een van de laatste aanwinsten in de wijnmakerij van Ariano Irpino die onmiddellijk veroverd door zijn directe drinkbaarheid en zijn onbezorgdheid, zonder ooit eenvoudig of voor de hand liggend te zijn. Immers, wanneer we het over Cantina Giardino hebben, verwijzen we naar een instelling wat betreft de productie van vloeistoffen met een meeslepende persoonlijkheid en van de hoogste emotionele waarde, illustratief om de meest intieme dimensie van ambachtelijke wijn volledig te begrijpen. Tussen de wijngaarden vinden we dus ruimte voor de traditionele druivensoorten zoals Aglianico, Fiano, Greco, Coda Di Volpe en Falanghina, met enkele wijngaarden die bijna 100 jaar oud zijn en zonder enige chemische of synthetische interventie worden verbouwd. Van de meer alledaagse wijnen zoals deze rosé tot de topwijnen, hebben de vloeistoffen een vitale, eerlijke maar uiterst veelzijdige stijl gemeen. Van alle kanten.
De rosé “Tu” is verkregen uit een korte maceratie van rode druiven, afkomstig van wijngaarden gelegen op 700 meter boven zeeniveau. In de wijngaard wordt een landbouwpraktijk toegepast die vrij is van de interventie van enige chemische of synthetische stoffen, waarbij alleen een beetje koper, zwavel en natuurlijke preparaten worden gebruikt. In de kelder wordt er gewerkt met spontane alcoholische fermentatie en een korte maceratie van 2 dagen op de schillen, zonder dat de wijn onderworpen wordt aan klaringen of filtraties voor de botteling.
De rosé “Tu” presenteert zich in het glas met een betoverende intense en volle roze kleur. Frisse neus met fruitige tonen, gekenmerkt door hints van bosvruchten, wilde kruiden, donkere specerijen en sulfureuze accenten. Bij de proeverij onthult de vloeistof zich als knapperig en sappig, prachtig in gastronomisch opzicht, en verlevendigd door een verkwikkende frisheid. Simpliciteit nooit banaal, de kist is het enige aanbevolen formaat.