Turi Bianco Salvatore Marino 2024
AmbachtelijkDe Turi Bianco van Salvatore Marino is een ambachtelijke witte wijn geproduceerd in Pachino, Sicilië, op basis van Catarratto, een autochtone druif van het gebied. Turi is de bijnaam van Salvatore in het Siciliaans en omvat het verhaal en de inzet van een kleine en jonge Siciliaanse wijnmakerij die sinds de oprichting in 2017 werkt met volledig respect voor het gebied en de wijnstok, en duurzame praktijken in de wijngaard en de kelder toepast. Met een frisse en krokante smaak, ondersteund door een uitgesproken mineraliteit, vertellen de tonen van citruszeste, aromatische kruiden en de delicate zoute hints over een land van zon en wind, gekust door de golven van de zee. De perfecte wijn om een diner met vrienden te begeleiden dat bestaat uit vis!
De ‘Turi’ Bianco vertegenwoordigt een ambachtelijke expressie van Catarratto gemaakt in Noto, in de provincie Siracusa, door de jonge wijnmakerij van Salvatore Marino. Catarratto is een van de belangrijkste variëteiten van heel Sicilië, die op grote schaal wordt verbouwd in het hele gebied van het eiland, waar het puur of in assemblage met andere druivenrassen wordt gevinifieerd. Vanwege de brede verspreiding zijn er door de eeuwen heen verschillende klonen van deze druif ontwikkeld, maar er zijn twee hoofdbiotypes: de Catarratto Bianco Comune en de Catarratto Bianco Lucido. De naam ‘Turi’ is de bijnaam in het Siciliaanse dialect voor de naam Salvatore.
Salvatore Marino Bianco ‘Turi’ is een pure Catarratto die wordt gekweekt als een pachinese alberello in Contrada Buonivini, waar de bodems van gemiddelde textuur zijn, neigend naar kalkhoudend-kleiachtig, gekenmerkt door een goede aanwezigheid van grind. De stokken bevinden zich op slechts 34 meter boven zeeniveau en profiteren van de zoute bries die van de Middellandse Zee waait. De oogst vindt plaats wanneer de druiven hun volledige
rijping en de trossen worden vervolgens onderworpen aan de operatie van ontsteelen en persen voordat de spontane alcoholische fermentatie plaatsvindt bij gecontroleerde temperatuur, geleid door alleen inheemse gisten en vergezeld van 3 dagen van schilweking. Ook de malolactische fermentatie vindt spontaan plaats en na een korte rijpingsperiode wordt de wijn uiteindelijk gebotteld.De gemacereerde witte wijn ‘Turi’ Bianco van Salvatore Marino heeft een heldere strogele kleur die neigt naar goud. In de neus komen citrus- en bloemige aroma's naar voren, vergezeld van hints van aromatische kruiden en lichte zoute tonen. In de mond is hij fris, knapperig en soepel, met een uitgesproken zoute-minerale component die de smaakpersistentie verlengt.