Salvatore Marino
Salvatore Marino is zonder enige twijfel een van de meest interessante persoonlijkheden in het Siciliaanse wijnlandschap. Een wijnmaker die van de liefde voor zijn land de basis heeft gemaakt voor zijn manier van wijn maken. Ver weg van elke industriële logica en trends, heeft hij een persoonlijke weg ingeslagen die verband houdt met milieuduurzaamheid, wat hem heeft geleid om steeds meer aandacht te besteden aan het werk in de wijngaard, om druiven van hoge kwaliteit te verkrijgen. Zijn project is in 2017 ontstaan, maar is gebaseerd op de ervaring van maar liefst vijf generaties wijnmakers en hun eeuwenoude ervaring, van generatie op generatie doorgegeven tot op de dag van vandaag.
Het landgoed van Salvatore Marino ligt in de buurt van Pachino, meer bepaald op een plek die niet toevallig Contrada Buonivini heet, al eeuwen beroemd om een productie van hoge kwaliteit. We zijn op enkele kilometers van de ongerepte en wilde natuur van het Natuurreservaat van Vendicari en het pittoreske vissersdorp Marzamemi. Het gebied van dit deel van Val di Noto wordt gekenmerkt door zeer geschikte bodems, voornamelijk samengesteld uit kalksteen, gemengd met zand en klei, die de wijnen grote elegantie en verfijning geven, en opmerkelijke fascinerende rode wijnen creëren. Het klimaat is droog en warm, gematigd en altijd geventileerd door de constante aanwezigheid van zeebries, die de trossen droog en gezond houdt, waardoor veel ziekten van de wijnstok worden voorkomen.
De filosofie van het bedrijf van Salvatore Marino is gebaseerd op groot respect voor de aarde en voor de natuurlijke balans van het ecosysteem, waarin de wijnbouw op harmonieuze wijze moet worden geïntegreerd, zonder de algemene structuur te verstoren en zonder de evenwichten te verstoren. De wijngaarden zijn geplant volgens het oude alberello systeem, dat de plant in staat stelt om de weinig vocht die op de bladeren neerslaat naar de wortels te leiden. Het beheer van de wijngaarden gebeurt volgens de principes van biologische landbouw en de praktijken van biodynamica. De bemesting gebeurt uitsluitend met groenbemesters of, wanneer nodig, met biologische mest. De bewerkingen worden op natuurlijke wijze uitgevoerd, volgens de fasen van de maankalender. De vinificaties worden op een zeer eenvoudige manier uitgevoerd, waarbij geprobeerd wordt zo min mogelijk in te grijpen in de transformatie van druif naar wijn. Het resultaat is een assortiment wijnen met een authentiek en oprecht karakter, die de variëteit van de historische druiven van het gebied en de kenmerken van de prachtige terroir van Pachino naar voren brengen.
op een zeer eenvoudige manier, waarbij geprobeerd wordt zo min mogelijk in te grijpen in de transformatie van druif naar wijn. Het resultaat is een assortiment wijnen met een authentiek en oprecht karakter, die de variëteiten van de historische druiven van het gebied en de kenmerken van de prachtige terroir van Pachino naar voren brengen.Salvatore Marino is zonder enige twijfel een van de meest interessante persoonlijkheden in het Siciliaanse wijnlandschap. Een wijnmaker die van de liefde voor zijn land de basis heeft gemaakt voor zijn manier van wijn maken. Ver weg van elke industriële logica en trends, heeft hij een persoonlijke weg ingeslagen die verband houdt met milieuduurzaamheid, wat hem heeft geleid om steeds meer aandacht te besteden aan het werk in de wijngaard, om druiven van hoge kwaliteit te verkrijgen. Zijn project is in 2017 ontstaan, maar is gebaseerd op de ervaring van maar liefst vijf generaties wijnmakers en hun eeuwenoude ervaring, van generatie op generatie doorgegeven tot op de dag van vandaag.
Het landgoed van Salvatore Marino ligt in de buurt van Pachino, meer bepaald op een plek die niet toevallig Contrada Buonivini heet, al eeuwen beroemd om een productie van hoge kwaliteit. We zijn op enkele kilometers van de ongerepte en wilde natuur van het Natuurreservaat van Vendicari en het pittoreske vissersdorp Marzamemi. Het gebied van dit deel van Val di Noto wordt gekenmerkt door zeer geschikte bodems, voornamelijk samengesteld uit kalksteen, gemengd met zand en klei, die de wijnen grote elegantie en verfijning geven, en opmerkelijke fascinerende rode wijnen creëren. Het klimaat is droog en warm, gematigd en altijd geventileerd door de constante aanwezigheid van zeebries, die de trossen droog en gezond houdt, waardoor veel ziekten van de wijnstok worden voorkomen.
De filosofie van het bedrijf van Salvatore Marino is gebaseerd op groot respect voor de aarde en voor de natuurlijke balans van het ecosysteem, waarin de wijnbouw op harmonieuze wijze moet worden geïntegreerd, zonder de algemene structuur te verstoren en zonder de evenwichten te verstoren. De wijngaarden zijn geplant volgens het oude alberello systeem, dat de plant in staat stelt om de weinig vocht die op de bladeren neerslaat naar de wortels te leiden. Het beheer van de wijngaarden gebeurt volgens de principes van biologische landbouw en de praktijken van biodynamica. De bemesting gebeurt uitsluitend met groenbemesters of, wanneer nodig, met biologische mest. De bewerkingen worden op natuurlijke wijze uitgevoerd, volgens de fasen van de maankalender. De vinificaties worden op een zeer eenvoudige manier uitgevoerd, waarbij geprobeerd wordt zo min mogelijk in te grijpen in de transformatie van druif naar wijn. Het resultaat is een assortiment wijnen met een authentiek en oprecht karakter, die de variëteit van de historische druiven van het gebied en de kenmerken van de prachtige terroir van Pachino naar voren brengen.
op een zeer eenvoudige manier, waarbij geprobeerd wordt zo min mogelijk in te grijpen in de transformatie van druif naar wijn. Het resultaat is een assortiment wijnen met een authentiek en oprecht karakter, die de variëteiten van de historische druiven van het gebied en de kenmerken van de prachtige terroir van Pachino naar voren brengen.
