'TuttoSole' Tenuta Fornace 2021

De Moscato Bianco 'Tuttosole' van Tenuta Fornace is afkomstig van de oude wijngaarden van de wijnmakerij van Andrea Rossi, in Lombardije, geteeld op kalkhoudende en licht kleiachtige bodems. De spontane fermentatie en een lange maceratie op de schillen van 75 dagen geven deze witte wijn een intens en mediterraan karakter, zonder toevoeging van sulfiet. In de neus komen typische bloemige en citrusachtige tonen van de druif naar voren, samen met nuances van gedroogd fruit en honing. Op de tong is hij droog, sappig en heeft hij een droge tannine die zich slok na slok verzacht. Een ideale gemacereerde witte wijn om samen van te genieten, misschien in combinatie met een gerecht van rauwe zeevruchten