Uis Neris Dodon Magnum Denis Montanar 2015
Ambachtelijk"Uis Neris" Magnum is een rode wijn uit Friuli met een intens, diep en rustiek profiel dat 22 maanden in eikenhout rijpt. Blend van Merlot en Cabernet Sauvignon, vertoont een diepe en materiële structuur, rijk aan hartige en wilde hints, met kruidige sensaties, rijpe rode vruchten, bosgrond en aardse herinneringen
De Uis Neris Dodon van Denis Montanar in Magnum-versie is een grote Friulaanse rode wijn gemaakt door een van de meest originele en geliefde wijnmakers onder de liefhebbers die op zoek zijn naar eerlijke en authentieke wijnen. Het is een klassieke Bordeaux-blend geproduceerd met een assemblage van Cabernet Sauvignon en Merlot, twee rode druivensoorten die al eeuwenlang in deze gebieden aanwezig zijn en die zich goed hebben aangepast aan het klimaat en de bodems van Friuli. Het grote formaat stelt je in staat om de langzame aromatische evolutie van de wijn optimaal te waarderen, die, terwijl het de typische varietale noten behoudt, begint te verrijken met tertiaire hints die het rijke bouquet verfraaien.
De Uis Neris Dodon Magnum van Denis Montanar wordt geproduceerd op een landgoed dat zich in Villa Vicentina, in de provincie Udine bevindt. Als vertegenwoordiger van de vierde generatie boeren uit de regio, heeft Denis besloten zich volledig op wijn te richten en het eigendom te beheren volgens de principes van biologische landbouw. De wijngaarden beslaan een oppervlakte van ongeveer 10 hectare en zijn beplant met de klassieke druiven van het gebied: Friulano, Refosco, Verduzzo, Sauvignon, Cabernet en Merlot. Het milde klimaat en de zandige bodems, met aanwezigheid van klei en slib, maken het mogelijk om uitstekende druiven te produceren. In de kelder wordt een lichte wijnbouw toegepast, waarbij geprobeerd wordt zo min mogelijk in te grijpen in de vinificatieprocessen. De druiven van Cabernet Sauvignon en Merlot komen van een wijngaard van minder dan een hectare die meer dan 30 jaar oud is. De oogst gebeurt handmatig en de druiven worden spontaan gefermenteerd met alleen inheemse gisten in open eiken vaten, met klassieke schilweking. De wijn rijpt ongeveer 2 jaar in eiken vaten en wordt in zijn geheel gebotteld, zonder onderworpen te worden aan filtratie of klaring.
De rode Uis Neris Dodon Magnum drukt perfect de eenvoudige en directe stijl uit die typisch is voor het hele assortiment van de etiketten van Denis Montanar. Zijn wijnen zijn het resultaat van een werk dat gericht is op het privilegeren en naar voren brengen van de terroir en de persoonlijkheid van de druivensoorten, zonder tussenkomst. Van een donkere robijnrode kleur die neigt naar granaat, biedt het intense aroma's van kleine donkere bessen, wilde braam, zwarte bessen, kers, rode pruim, hints