'Umo' Boffalora 2024

"moeizaam" handmatig met een zorgvuldige selectie van de beste trossen. In de kelder gaat men verder met een paar eenvoudige gebaren, vinificaties die alleen plaatsvinden door de tussenkomst van inheemse gisten en de rijping die, in het geval van Umo, plaatsvindt in staal om zijn spectaculaire jeugdige uitbundigheid te behouden.

Umo vult het glas met de typische kleur van Nebbiolo, namelijk een fascinerend transparant granaat. Een basiswijn die in wezen weinig basis heeft, toont meteen pruim en aarde, met een zoute component die al aan de neus waarneembaar lijkt te zijn. Een beeld van grote frisheid, joviaal maar tegelijkertijd altijd samengesteld, nooit vulgair. Een slok gedreven door een onstuimige frisheid, prachtige synthese van balsamico en citrusvruchten, omringd door een waarneembare materie die het elegant en compleet maakt. Een dagelijkse wijn van het hart, te gebruiken bij tal van gastronomische bereidingen, waaronder sappige braadstukken en eerste gangen met delicate sauzen.

"moeizaam" handmatig met een zorgvuldige selectie van de beste trossen. In de kelder gaat men verder met een paar eenvoudige gebaren, vinificaties die alleen plaatsvinden door de tussenkomst van inheemse gisten en de rijping die, in het geval van Umo, plaatsvindt in staal om zijn spectaculaire jeugdige uitbundigheid te behouden.

Umo vult het glas met de typische kleur van Nebbiolo, namelijk een fascinerend transparant granaat. Een basiswijn die in wezen weinig basis heeft, toont meteen pruim en aarde, met een zoute component die al aan de neus waarneembaar lijkt te zijn. Een beeld van grote frisheid, joviaal maar tegelijkertijd altijd samengesteld, nooit vulgair. Een slok gedreven door een onstuimige frisheid, prachtige synthese van balsamico en citrusvruchten, omringd door een waarneembare materie die het elegant en compleet maakt. Een dagelijkse wijn van het hart, te gebruiken bij tal van gastronomische bereidingen, waaronder sappige braadstukken en eerste gangen met delicate sauzen.