'Unrouge' Bossanova 2022

Het label 'Unrouge' van de wijnmakerij Bossanova in Controguerra vertegenwoordigt een originele en sappige expressie, het resultaat van de creativiteit van de producenten Nat Colantonio en Andrea Quaglia. Nat en Andrea leerden elkaar in 2018 kennen tijdens een avond in een pub via gemeenschappelijke vrienden en vonden al snel een klik dankzij hun gedeelde passie voor muziek en wijn. Niet lang daarna startten de twee het Bossanova-project, beginnend met een klein perceel van iets meer dan een hectare dat in de jaren '70 door de grootvader van Andrea was aangeplant. Naast de traditionele druivenrassen Montepulciano en Trebbiano d'Abruzzo, telen Andrea en Nat de variëteiten Passerina, Montonico, Cococciola en Merlot. Dit label is ontstaan uit uitsluitend rode druiven die deels rood en deels wit zijn gevinifieerd en vervolgens zijn gemengd, vandaar de curieuze naam 'Unrouge'.

Bossanova 'Unrouge' wordt geproduceerd uit uitsluitend rode druiven van 20 jaar oude wijnstokken, gekweekt volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw. De oogst Het wordt met de hand geoogst en de trossen worden vervolgens naar de kelder overgebracht, waar ze deels wit en deels rood worden gevinifieerd, altijd door middel van spontane alcoholische fermentatie dankzij de aanwezigheid van alleen inheemse gisten. Vervolgens komen de assemblage, de botteling en de uiteindelijke commercialisatie.

Bij het zien heeft 'Unrouge' van Bossanova een bijzondere heldere lichtrode kleur. Fris en delicaat is het olfactorische mozaïek, beschreven door aroma's van rode vruchten die samensmelten met lichte specerijachtige sensaties. De smaak is soepel en sappig, fruitig en drinkbaar, met een grote drinkbaarheid en delicate tannines. Het is een fles met een zorgeloze drinkervaring, een ideale combinatie met schotels van diverse kazen en vleeswaren, gegrilde worstjes of peulvruchtensoepen.