'Unrouge' Bossanova 2023
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaarden
Biologisch en biodynamischDe rode wijn "Unrouge" van de Abruzzeense wijnmakerij Bossanova vertegenwoordigt die etiketten die we leuk vinden om te beschrijven als "pure druivenpersingen". Het wordt gemaakt met alleen rode druiven die voor de helft in wit worden gevinifieerd, de fermentatie gebeurt spontaan met alleen inheemse gisten. De helder lichtrode kleur introduceert aroma's van rode vruchten en een sappige, zorgeloze slok, je zult moeite hebben om het niet op te drinken zodra het geopend is!
Het etiket 'Unrouge' van de wijnproducent Controguerra Bossanova vertegenwoordigt een originele en sappige expressie, het resultaat van de creativiteit van de producenten Nat Colantonio en Andrea Quaglia. Nat en Andrea ontmoetten elkaar in 2018 tijdens een avond in een pub via gemeenschappelijke vrienden en vanaf het begin voelden ze zich in sync dankzij hun gedeelde passie voor muziek en wijn. Na korte tijd startten de twee het Bossanova-project, beginnend met een klein perceel van iets meer dan een hectare dat door de grootvader van Andrea in de jaren '70 werd aangeplant. Naast de traditionele druivensoorten Montepulciano en Trebbiano d'Abruzzo, kweken Andrea en Nat de variëteiten Passerina, Montonico, Cococciola en Merlot. Dit etiket is ontstaan uit uitsluitend rode druiven die gedeeltelijk in rood en gedeeltelijk in wit zijn gevinifieerd en vervolgens zijn samengevoegd, waaruit de curieuze naam 'Unrouge' voortkomt.
Bossanova 'Unrouge' wordt geproduceerd uit uitsluitend rode druiven van 20 jaar oude wijnstokken, geteeld volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw. De oogst
is met de hand uitgevoerd en de trossen worden vervolgens naar de kelder gebracht waar ze gedeeltelijk in wit en gedeeltelijk in rood worden gevinifieerd, altijd door middel van spontane alcoholische fermentatie dankzij de aanwezigheid van alleen inheemse gisten. Vervolgens volgen de assemblage, de botteling en de uiteindelijke commercialisatie.Bij het zien, krijgt 'Unrouge' van Bossanova een bijzondere heldere rode kleur. Fris en delicaat is het olfactorische mozaïek, beschreven door aroma's van rode vruchten die zich vermengen met lichte kruidige sensaties. De slok is soepel en sappig, fruitig en drinkbaar, met een grote drinkbaarheid en delicate tannines. Het is een fles met een zorgeloze drinkervaring, ideaal als aanvulling op schalen met verschillende kazen en vleeswaren, gegrilde worst of peulvruchtensoepen.
van landbouw Italië of EU