'Vallepicciola Rosso' 2022
De "Vallepicciola Rosso" van de gelijknamige Toscaanse wijnmakerij is een Sangiovese in puurheid van grote elegantie en een perfect lichaam om gerechten met wild te begeleiden bij unieke gelegenheden. Het wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven en heeft een rijping in barrique van 20 maanden. De intense robijnrode kleur onthult aroma's van kers en bessen, terwijl de mond geniet van een gebalanceerde slok, licht balsemisch en zeer lang.
De ‘Vallepicciola Rosso’ profileert zich als een van de meest representatieve etiketten van het Toscaanse landgoed Vallepicciola, een Sangiovese met loffelijke breedte en expressieve finesse die in staat is de grote kwaliteiten van de druif tot uitdrukking te brengen. Deze wijn komt uit het gebied van Castelnuovo Berardenga, een gemeente die valt onder de denominatie van Chianti Classico, hoewel de wijnmakerij ervoor kiest om het te labelen als Toscana IGT. Vallepicciola werd in 1999 opgericht door ondernemer Bruno Bolfo en zijn zus Giuseppina, die besloten een oud klooster van nonnen, dat decennia lang verlaten was, te renoveren en het om te toveren tot een succesvolle wijnbouwrealiteit met een prachtig 5-sterrenhotel. In korte tijd hebben de wijnen van het landgoed zich nationaal en internationaal gevestigd, sterk in hun vermogen om het Chianti-gebied op moderne wijze te interpreteren.
‘Vallepicciola Rosso’ is een 100% Sangiovese die voortkomt uit een selectie van de beste druiven van de wijngaard Fontanelle, in Pievasciata, een wijk van de gemeente Castelnuovo Berardenga. Het perceel is kenmerkt zich door kalk- en kleigronden, met aanwezigheid van galestro en alberese, en door een hoogte tussen de 370 en 430 meter boven zeeniveau. Na de oogst, die volledig met de hand wordt uitgevoerd, worden de trossen in betonnen tanks gefermenteerd bij gecontroleerde temperatuur, vergezeld van 4 weken maceratie op de schillen. De vloeistof wordt vervolgens overgebracht naar franse eiken vaten, waarvan 50% nieuw, waar de malolactische fermentatie en de lange veroudering van 20 maanden plaatsvinden.
In het glas onthult de ‘Rosso Vallepicciola’ een intense robijnrode kleur. Brede hints van kers, bessen en viooltjes beschrijven het olfactorische profiel samen met nuances van tabak en pure chocolade. Op de tong toont het zich elegant en omhullend, met een perfect geïntegreerde tannine structuur die de lange balsamische persistentie leidt.