Valpolicella Classico Allegrini 2023
De Valpolicella Classico van Allegrini is een jonge en elegante rode wijn, alleen gevinifieerd en gerijpt in staal. Primaire aroma's van rode bloemen, zure kersen en specerijen springen in het oog. De smaak is snel en levendig, sappig en delicaat, met subtiele tannines in de afdronk.
“Licht, fris, rood en hartelijk, zoals het huis van een broer met wie je het goed kunt vinden”. Dit zijn de woorden die Allegrini leent van de grote Ernest Hemingway om de Valpolicella Classico te beschrijven, een blend van autochtone druiven die zich presenteert met een jonge persoonlijkheid en een dynamische slok. Een betoverende rode wijn, met frisse aroma's, die de meest traditionele kenmerken van een van de belangrijkste Veneto-denominaties uitdrukt, die Allegrini, een wijnhuis dat onder de zorgvuldige leiding van Franco en Marilisa synoniem is geworden voor de uitmuntendheid van Italiaanse wijn in de wereld, presenteert met een onmiskenbare stijl.
De Valpolicella Classico DOC wordt door Allegrini gemaakt van een typische blend van het gebied, waar aan de Corvina Veronese een goed percentage Rondinella en 5% Molinara wordt toegevoegd. De wijnstokken, gekweekt zowel in pergola trentina als in eenvoudige guyot, hebben een gemiddelde leeftijd van ongeveer 33 jaar en groeien op heuvels gekenmerkt door een ondergrond waar de aanwezigheid van klei en kalksteen sterk is. De druiven, na de oogst, fermenteren in staal gedurende 9 dagen, bij een temperatuur tussen de 25 en 31 graden; daarna gaat men over naar de rijpingsfase, die alleen in staal wordt uitgevoerd tot half februari.
De Valpolicella Classico geproduceerd door het wijnhuis Allegrini manifesteert zich voor het oog met een robijnrode kleur, doorkruist door lichte reflecties die neigen naar violet. De neus is geurend, doordrongen van subtiele en elegante aroma's, waar bloemen en fruit afwisselend zijn met meer kruidige nuances. Bij de proeverij is het van lichte body, slank, gekenmerkt door een drinkbare slok, waar de tannines net iets benadrukt zijn. Een etiket dat zeer veelzijdig is vanuit gastronomisch oogpunt, dat gewaardeerd wordt bij de hele maaltijd, zowel met aardse voorgerechten als met hoofdgerechten van wit en rood vlees.