Valpolicella 'Cà Fiui' Camerani - Corte Sant'Alda 2024

De rode wijn Valpolicella “Cà Fiui” komt voort uit goed belichte wijngaarden, waar geconcentreerde druiven worden verkregen die bijdragen aan de karaktervorming. Corvina, Corvinone, Rondinella en Molinara komen samen in een blend waar structuur en finesse in harmonie bewegen, wat zorgt voor een soepele en tegelijkertijd bevredigende drinkervaring. Corte Sant’Alda, een producent waar innovatie, experimentatie en aandacht voor het ecosysteem in elke fase van de productie samenkomen, creëert een fles die meteen gedronken kan worden of nog enkele jaren in de kelder kan worden bewaard, om het in een meer geëvolueerde versie te proeven.

Deze “Cà Fiui” is een Valpolicella die voortkomt uit een mengsel van verschillende autochtone rode druivensoorten van het Veneto-terroir, Corvina, Corvinone, Rondinella en Molinara. De wijnstokken, gekweekt in de Val di Mezzane, groeien in wijngaarden gelegen op ongeveer 350 meter boven zeeniveau, gericht op het zuidoosten, waar de kweekvorm guyot is. De rijen worden uitsluitend behandeld met biologische en biodynamische praktijken. De druiven, eenmaal geoogst, fermenteren in houten vaten dankzij de aanwezigheid van inheemse gisten, waarbij ze 15-20 dagen op de schillen macereren. Dan gaat men over naar de rijpingsfase, die zich uitstrekt over 6-10 maanden in conische eiken vaten.

De wijn “Cà Fiui” is een Valpolicella die een robijnrode kleur aanneemt, gekenmerkt door reflecties die naar paars neigen. Rode fruit, specerijen en aroma's van het onderhout zijn de geurige noten die bijdragen aan het profiel van dit etiket van Corte Sant’Alda. Bij de proeverij is het van lichte body, gebalanceerd, met een subtiele slok gekenmerkt door een aangename frisheid en een lichte tannine. Een Venetiaanse rode wijn met uitstekende drinkbaarheid, die, naast vele kwaliteiten, ook gekenmerkt wordt door een grote gastronomische veelzijdigheid, waardoor het de ideale metgezel is voor meer of minder formele lunches en diners.