Valpolicella Classico Allegrini 2025
De Valpolicella Classico van Allegrini is een jonge en elegante rode wijn, gevinifieerd en gerijpt alleen in staal. Primaire aroma's van rode bloemen, zure kersen en specerijen springen eruit in het bouquet. De smaak is snel en levendig, sappig en delicaat, met subtiele tannines in de afdronk.
“Licht, fris, rood en hartelijk, zoals het huis van een broer met wie je goed overweg kunt”. Dit zijn de woorden die Allegrini leent van de grote Ernest Hemingway om de Valpolicella Classico te beschrijven, een mengsel van autochtone druivensoorten dat zich presenteert met een jonge persoonlijkheid en een dynamische slok. Een boeiende rode wijn, met frisse aroma's, die de meest traditionele kenmerken van een van de belangrijkste Veneto-denominaties uitdrukt, die Allegrini, een wijnhuis dat onder de zorgvuldige leiding van Franco en Marilisa synoniem is geworden voor Italiaanse wijnexcellence in de wereld, presenteert met een onmiskenbare stijl.
De Valpolicella Classico DOC wordt door Allegrini gemaakt van een typisch blend van het gebied, waar een goede percentage Rondinella en 5% Molinara aan de Corvina Veronese wordt toegevoegd. De wijnstokken, gekweekt in zowel pergola trentina als eenvoudige guyot, hebben een gemiddelde leeftijd van ongeveer 33 jaar en groeien op heuvels gekenmerkt door een ondergrond met een sterke aanwezigheid van klei en kalksteen. De druiven, na de oogst, fermenteren in staal gedurende 9 dagen, bij een temperatuur tussen de 25 en 31 graden; daarna gaat men over naar de rijpingsfase, die alleen in staal wordt uitgevoerd tot half februari.
De Valpolicella Classico geproduceerd door het wijnhuis Allegrini manifesteert zich aan het oog met een robijnrode kleur, doorkruist door lichte reflecties die neigen naar violet. De neus is geurend, doordrongen van subtiele en elegante aroma's, waar bloemen en fruit afwisselend zijn met meer kruidige nuances. Bij de proeverij is het van lichte body, slank, gekenmerkt door een drinkbare slok, waarbij de tannines net iets benadrukt zijn. Een etiket dat zeer veelzijdig is vanuit gastronomisch oogpunt, dat gewaardeerd wordt bij elke maaltijd, zowel met aardse voorgerechten als met hoofdgerechten van wit en rood vlees.