Valpolicella Classico 'Saseti' Monte dall'Ora 2025
AmbachtelijkDe Valpolicella Classico "Saseti" van Monte dall'Ora is een delicate en verfrissende Venetiaanse rode wijn afkomstig uit het wijngebied van Castelrotto en San Pietro in Valpolicella. Het rijpt 3 maanden tussen beton en roestvrij staal en bestaat uit de typische veronese blend, onthullend in een lichte robijnrode kleur en door een bouquet van kersen, maraske en zwarte peper, omlijst door details van verse munt. Bij de slok is het soepel en zout, met sappige fruitige zachtheid en een frisse afdronk van rijpe kersen.
De Valpolicella Classico "Saseti" van Monte dall'Ora is een Veneto frisse en fruitige rode wijn, die wordt geproduceerd in het heuvelachtige gebied van Castelrotto en San Pietro in Cariano, in het hart van Valpolicella. Het is gemaakt met een assemblage van de klassieke druivensoorten van het gebied: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara en Oseleta. Het is het meest typische en traditionele etiket van het gebied, dat het beste de geschiedenis van Valpolicella vertegenwoordigt. Een dagelijkse wijn bij uitstek, die wordt gemaakt zonder het gebruik van hout om de variëteitkarakter te benadrukken, de frisse fruitige noten en de soepele en aantrekkelijke slok.
De wijn "Saseti" is gemaakt door een familiebedrijf dat een landgoed van 65 hectare wijngaarden beheert in het klassieke gebied van Valpolicella. Monte dall'Ora heeft altijd gewerkt volgens de traditie, met veel aandacht voor het werk in de wijngaard, dat wordt uitgevoerd volgens de principes van biologische landbouw, met volledige respect voor de natuurlijke vegetatieve en productieve balans van de planten. De wijngaarden worden verbouwd op terrassen met droge muren, in een soort natuurlijk amfitheater prachtig op het zuidoosten gericht en altijd geventileerd dankzij de Ora van het Gardameer. De bodems hebben een voornamelijk kalkhoudende matrix en zijn bijzonder geschikt voor het produceren van fijne en elegante wijnen.droog, in een soort natuurlijk amfitheater prachtig op het zuidoosten gericht en altijd geventileerd dankzij de Ora van het Gardameer. De bodems hebben een voornamelijk kalkhoudende matrix en zijn bijzonder geschikt voor het produceren van fijne en elegante wijnen. In de kelder worden delicate vinificaties gebruikt en worden invasieve wijnbouwinterventies vermeden, om de variëteitseigenschappen van de druiven te waarderen, als typische uitdrukking van de terroir.
De "Saseti" Valpolicella Classico van de Venetiaanse wijnmakerij Monte dall'Ora is een wijn die vanaf de eerste slok verleidt door de buitengewone gemak en aangenaamheid van het drinken. De druiven ondergaan een proces van spontane fermentatie met inheemse gisten en een schilweking van 8 dagen. De wijn rijpt 3 maanden in betonnen en stalen tanks voordat hij in de fles gaat. In het glas heeft hij een helder en glanzend robijnrood uiterlijk. In de neus geeft hij geurige aroma's van kers, kleine rode bessen, marasca, delicate specerijen, vergezeld van balsemachtige hints. Op de smaak is hij van gemiddelde body, met knapperig fruit en een frisse en licht gekruide afdronk.fris en licht gekruid. Het is de klassieke goede wijn van vroeger, met zorg ambachtelijk geproduceerd.