Valpolicella Classico Superiore Domini Veneti 2022
Voor dagelijks gebruikDe Valpolicella Superiore van Domini Veneti is een rode wijn met een frisse en fruitige toets, afkomstig uit het hart van het Valpolicella Classica-gebied. Verouderd in hout, onthult het aroma's van bosvruchten, kers, amarena, viooltjes en lichte specerijen. De smaak is evenwichtig, elegant en schoon, met een grote frisheid en een aangename tanninestructuur.
De Valpolicella Classico Superiore van Domini Veneti is het etiket dat het beste de grote vocatie van het gebied vertelt om elegante, fruitige rode wijnen te produceren, met een fluweelzachte en harmonieuze smaak. Het is een wijn die gekenmerkt wordt door een sterke territoriale imprint, die wordt geproduceerd met de autochtone druiven van de plaats en in een zeer bijzondere pedoclimatische habitat. De diepe valleien van Valpolicella bieden prachtige zonnige exposities en een mild en altijd winderig klimaat. In deze prachtige context ontstaat een intense wijn, met een goede body en aangename smaakrijkdom. Zeer veelzijdig aan tafel, vindt het de beste combinaties met eerste gangen met vleessauzen, ovenschotels en geroosterd wit vlees.
De rode Valpolicella Classico Superiore van Domini Veneti is een etiket dat behoort tot de meest prestigieuze lijn van de Cantina di Negrar, gecreëerd om de excellenties van het landgoed een stem te geven. De druiven van Corvina, Corvinone en Rondinella komen van de beste percelen van het landgoed, die zich in het hart van de Valpolicella Classica bevinden. De wijngaarden zijn ongeveer 15-25 jaar oud en worden gekweekt met het oude systeem van de veronese pergola op terrassen met droge muren, gelegen op een hoogte van 250 tot 450 meter boven zeeniveau, met een zuidoostelijke en zuidwestelijke blootstelling. De bodems zijn vrij heterogeen, voornamelijk samengesteld uit klei en slib, met aanwezigheid van kalkaders en rotsen van oude vulkanische oorsprong. De oogst wordt volledig handmatig uitgevoerd en de druiven worden snel naar de kelder gebracht voor ontsteeling en fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur van 25-28 °C, met een schilweking van ongeveer tien dagen. Voor de botteling rijpt de wijn enkele maanden in houten vaten.
De Valpolicella Classico Superiore Domini Veneti wijn is de hoogste uitdrukking van de typische wijn van het gebied. Het is de perfecte synthese van de eeuwenoude interactie tussen autochtone druivensoorten en het gebied, die de levendige variëteit en de harmonieuze zachtheid van een korte houtlagering combineert. In het glas presenteert het zich met een heldere robijnrode kleur. Elegant en veelzijdig, biedt het in de neus bloemige tonen van viooltjes, aroma'svan kersen, marasca, kleine rode bessen, zachte kruidige sensaties, vanilletonen en geroosterde hints. Intens en harmonieus, onderscheidt het zich door een slok van grote smaakbalans, een zeer fijne tanninestructuur en een rijke vrucht, die een frisse en evenwichtige afdronk met goede smaakpersistentie aankondigt.