Valpolicella Classico Superiore Ferragù 2021
De Valpolicella Classico Superiore van Ferragù is een diepe en karaktervolle rode wijn, gerijpt gedurende 12 maanden in barrique. De omhullende geuren van rijp rood fruit met hints van specerijen en cacao geven leven aan een zachte en geconcentreerde structuur, met een lange afdronk
De rode Valpolicella Classico Superiore is een van de drie etiketten gemaakt door de wijnmakerij Ferragù, een kleine producent die in 1997 is opgericht en die zich de afgelopen twintig jaar heeft weten te vestigen als een referentie voor de wijnbouw in Verona. Het is een territoriale fles, het resultaat van de vruchtbare relatie tussen autochtone druivensoorten en terroir, met een grote smaakvolheid en een uitstekend ontwikkeld aromatisch spectrum. Een etiket dat je nu gerust kunt proeven, maar dat ook goed tot zijn recht komt met een langere rijping in de fles, waardoor het zich de komende vijf jaar verder kan ontwikkelen.
Deze Valpolicella Classico Superiore wordt gemaakt door de wijnmakerij Ferragù dankzij een vakkundige blend, waarin we Corvina, Corvinone en Rondinella vinden, allemaal autochtone regionale druivensoorten. De wijnstokken van deze variëteiten zijn jong, ongeveer 15 jaar oud, en worden geleid volgens de guyot-methode in wijngaarden gelegen op ongeveer 240 meter boven zeeniveau, gericht op het oosten en westen. De druiven, na de oogst, worden 30 dagen gedroogd, fermenteert bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens gaat men verder met de rijping, die eerst plaatsvindt in 12 maanden in Amerikaanse barrique, en daarna, na de botteling, nog eens 6 maanden in glas.
De Valpolicella Classico Superiore Ferragù komt visueel tot uiting met een geconcentreerde robijnrode kleur. De geuren die de neus omringen zodra de wijn in het glas wordt gedraaid, vertellen van rode fruittonen, verrijkt met een vleugje zoete specerijen en minerale sensaties. In de mond is het van uitstekende body, rond, met een brede en rijke slok, die zich ontwikkelt met een aangenaam frisse structuur. Een Venetiaanse wijn waarmee Ferragù ons een fles van karakter en persoonlijkheid geeft, ideaal om te combineren met gerechten en recepten op basis van rood vlees, bereid op verschillende manieren.