Valpolicella Classico Superiore 'La Fabriseria' Tedeschi 2021
De Valpolicella Classico Superiore "La Fabriseria" is een intense, volle en omhullende rode wijn, geboren uit overrijpe druiven van een enkele wijngaard en geproduceerd met rijping in eikenhouten vaten gedurende 24 maanden. Een rijk en gelaagd boeket van zwart fruit, zure kersen, zoete specerijen en zwarte peper gaat gepaard met een zachte, warme, lange en zijdeachtige slok
De Venetiaanse wijn Valpolicella Classico Superiore “La Fabriseria” heeft een bijzonder verhaal binnen het assortiment van de wijnmakerij Tedeschi. Het was oorspronkelijk ontstaan als een product met een klassieke internationale stijl, maar in de afgelopen jaren heeft de eigendom besloten het volledig te heroverwegen, en heeft besloten om het een van de vertegenwoordigers van het gebied van Valpolicella te maken, in perfecte overeenstemming met de rest van de productie. Een wijn die de taak heeft om het gebied te vertellen, en die zich presenteert met een heerlijke aromatische profiel, het begin van een warme en omhullende smaak.
Deze “La Fabriseria” van Tedeschi is een Valpolicella Classico Superiore die voortkomt uit een blend van typische rode druiven van het Venetiaanse gebied, Corvina, Corvinone, Rondinella en Oseleta. De planten van deze vier variëteiten hebben een gemiddelde leeftijd van ongeveer 16 jaar, en groeien binnen de wijngaard die de naam aan het etiket geeft, de “La Fabriseria”, gelegen tussen de gemeenten Sant’Ambrogio en Fumane. De terroir wordt hier gekenmerkt door de sterke aanwezigheid van klei en kalksteen. De trossen, geoogst wanneer ze lichtjes overrijp zijn, worden ze slechts gedeeltelijk ontsteeld en het sap dat wordt verkregen door de daaropvolgende persing fermenteert in roestvrijstalen containers. Vervolgens volgt de rijping, waarin de wijn gedurende 24 maanden in Slavonische eiken vaten rust, totdat hij klaar is om gebotteld te worden.
De Valpolicella Classico Superiore “La Fabriseria” presenteert zich visueel met een bijzonder intense en geconcentreerde robijnrode kleur. Het geurenspectrum wordt gedomineerd door rijke en complexe noten, waar fruit afwisselend is met sensaties van zoete en oosterse specerijen. Bij de proeverij heeft het een uitstekende body, intens, met een warme slok dankzij het belangrijke alcoholpercentage en een smaak in perfecte balans met de geuren die al in de neus zijn waargenomen; de tannines zijn elegant en goed verwerkt. Een etiket waarmee het wijnhuis Tedeschi zijn liefde voor de terroir van Valpolicella bevestigt.