Valpolicella Classico Superiore 'Le Sassine' Le Ragose 2021
De Valpolicella “Le Sassine” is een intense en gestructureerde rode wijn, warm en omhullend, gerijpt in eiken vaten gedurende 36 maanden. Het heeft een kruidig en geroosterd bouquet, met tonen van bosvruchten, humus en balsamische kruiden op de voorgrond. Op de tong onthult het kracht, elegantie, goede frisheid en een dichte tanninestructuur
De Valpolicella Classico Superiore “Le Sassine”, geproduceerd door de wijnmakerij Le Ragose, is de klassieke rode wijn van het gebied, een uitdrukking van de oudste traditie en de autochtone druivensoorten van dit gebied in Veneto, die zich al eeuwenlang zeer goed hebben aangepast aan de pedoclimatische omstandigheden van het prachtige heuvelachtige gebied van Valpolicella. Zijn frisse, soepele, intense en fruitige karakter maakt het zeer veelzijdig in gastronomische combinaties, waardoor het een perfecte tafelgenoot is, zowel voor smaakvolle voorgerechten als voor hoofdgerechten met gevogelte en wit vlees.
“Le Sassine” is een Valpolicella Classico Superiore geproduceerd in het gebied van Negrar, in het hart van Valpolicella. Het landgoed Le Ragose strekt zich uit over 18 hectare met wijngaarden die nog steeds worden verbouwd met het traditionele pergolasysteem, dat de trossen uit de zon houdt, zodat ze langzaam en optimaal kunnen rijpen, vooral in de warmste zomers. De druiven van Corvina, Corvinone, Rondinella en andere rode druiven uit het gebied komen van een selectie van verschillende wijngaarden gelegen in heuvelachtig gebied, met een zonnige west- en zuidwestexpositie. De bodems bestaan uit rode klei, met aanwezigheid van vulkanieten en eocene kalkstenen. De oogst wordt handmatig uitgevoerd en na de ontsteeling wordt de fermentatie uitgevoerd in roestvrijstalen tanks met alleen inheemse gisten, met een schilweking van 10-15 dagen. De wijn rijpt vervolgens in Slavonische eiken vaten gedurende een periode van 36 maanden.
De rode Valpolicella Classico Superiore "Le Sassine" van de Veronese wijnmakerij Le Ragose is een intense en rijpe versie van de meest typische wijn van het gebied, die al eeuwen de geschiedenis van dit gebied ten noorden van de stad Verona heeft gemaakt. Het presenteert zich met een mooie robijnrode kleur met lichte granaatreflecties. Het bouquet geeft elegante aroma's van rijpe kers, kleine bosvruchten, bloemige nuances, subtiele specerijtonen en een vleugje amandel. Van gemiddelde structuur, heeft het een fijne tannine structuur en intense fruitige aroma's, die een frisse en bevredigende slok bieden. De afdronk is van goede persistentie en aangenaam fris.