Valpolicella Classico Superiore 'Montegradella' Santa Sofia 2022
De "Montegradella" is een Valpolicella Classico Superiore die afkomstig is van de klassieke druiven Rondinella, Corvina en Corvinone, die 30 dagen zijn ingedroogd. Het is een volle en karakteristieke expressie, die de neus omhult met intense sensaties van fruit in sterke drank, zoete specerijen en vanille, met een rijke, zijdezachte en warme smaak, voorzien van een evenwichtige frisheid
De “Montegradella” van Santa Sofia is een Valpolicella Classico Superiore die bij elke slok het terroir vertelt waar het vandaan komt. Het is namelijk een Veneto rode wijn waarvan de naam afkomstig is van het heuvelachtige gebied waar de druiven die het vormen (Corvina, Corvinone en Rondinella) groeien, rondom de Monte Gradella. Rond en met een goed alcoholpercentage, verrast het door de structuur, verkregen tijdens de rijpingsperiode in verschillende houten vaten. Een etiket waarin de tannine zijdezacht aanvoelt op de tong, terwijl op de achtergrond de balans tussen frisheid en warmte domineert, wat bijdraagt aan een aanhoudende en heldere afdronk.
Deze Valpolicella Classico Superiore “Montegradella” is ontstaan uit een klassieke blend van autochtone rode druiven uit het Veneto gebied, Corvina, Corvinone en Rondinella. De wijnstokken van deze variëteiten worden verbouwd in de wijngaarden nabij de gemeenten Fumane en Marano. De trossen, eenmaal zorgvuldig geplukt door het team van de wijnmakerij Santa Sofia, worden 30 dagen laten indrogen. Het sap dat wordt verkregen uit de persing van de druivenfermenteert in roestvrijstalen containers, met een schilweking van 10 dagen. De uiteindelijke rijping duurt 12 maanden en vindt plaats zowel in tonneau met een capaciteit van 500 liter als in kleinere vaten.
De “Montegradella” toont bij visuele inspectie een mooie granaatkleur, met een opmerkelijke concentratie. Rijk en gelaagd is de neus, waar fruitige tonen en nuances van aromatische kruiden naar voren komen, vergezeld aan het einde door meer balsemachtige aroma's. Bij de proeverij is het vol, warm en smaakvol, met een doordringende en ronde slok, die soepel stroomt dankzij een aangename frisse toets. Een etiket dat zowel beslist als verleidelijk is, waarmee de wijnmakerij Santa Sofia haar vermogen bevestigt om het Veneto terroir van de Valpolicella met nauwkeurigheid en precisie te vertalen.