Valpolicella Classico Superiore 'Pruviniano' Domini Veneti 2022
Voor dagelijks gebruikDe Valpolicella Classico Superiore van de Collezione Pruviniano is een frisse en evenwichtige rode wijn die de regio van de vallei van Merano in het hart van de Valpolicella Classica wil waarderen. De neus verwijst naar aroma's van viooltjes, rode vruchten, bosbessen, kersen en lichte nuances van peper en nootmuskaat. De smaak onthult een heldere, frisse en schone structuur, met fijne tannines
De Valpolicella Classico Superiore “Pruviniano” van Domini Veneti is ontstaan uit de wens om de wijngaarden van het bedrijf te waarderen die zich bevinden in het gebied van Marano, dat tot de 12e eeuw bekend stond als de gronden van de Pruviniano. Het is een rode wijn gemaakt met de bedoeling om de verfijning en elegantie te benadrukken, met een delicate vinificatie in staal en een lange rijping in de fles. Het resultaat is een soepele rode wijn, gekenmerkt door een interessante aromatische facette. Het is een wijn met een klassieke en harmonieuze uitstraling, perfect om te proeven met pasta al ragù, agnolotti of kalfsbraden.
De “Pruviniano” Valpolicella Classico Superiore is een van de meest interessante etiketten van deze producent van de Cantina di Negrar. De druiven van de wijnen van de lijn “Pruviniano” komen uit het heuvelachtige gebied van de wijk Prognol, dat zich in het prachtige natuurlijke landschap van de Valpolicella Classica bevindt. De wijngaarden zijn 15 jaar oud en worden gekweekt op een hoogte van 200-250 meter boven zeeniveau, met een zonnige blootstelling.gericht op het zuidoosten en zuidwesten. De wortels zijn verankerd in waardevolle bodems bestaande uit slib en klei, met aanwezigheid van kalksteen. Zodra de oogst is voltooid, die handmatig plaatsvindt eind september, worden de druiven ontsteeld en naar de fermentatie in roestvrijstalen vaten geleid bij een gecontroleerde temperatuur van 25-28 °C, met een schilweking van ongeveer tien dagen. De wijn rijpt enkele maanden in staal en voltooit de rijping met een jaar in de fles voordat deze te koop wordt aangeboden.
De Valpolicella Superiore Classico “Pruviniano” van Domini Veneti is de puurste en meest essentiële uitdrukking van deze grote rode wijn uit het Veronese gebied. Elegant en slank, combineert het een rijke aromatische facette met een plezierig fruitig, helder en direct profiel. Bij het zien presenteert het zich met een robijnrode kleur. In het aromatische palet doet het denken aan de bloemige geuren van viooltjes, de tonen van marasca, van kleine rode bessen, van kersen, van bessen, de delicate nuances van nootmuskaat en oosterse specerijen. Harmonieus en schoon, biedt het een slok van grote balans,met een fijne tannine-textuur en een sappige en rijke vrucht, die leidt naar een frisse finale met een goede smaakpersistentie. De authentieke expressie van de beste Valpolicella Superiore.