Valpolicella Classico Superiore Quintarelli 2017
Zeldzame wijnenDe Valpolicella Classico Superiore van Quintarelli is een onberispelijke en prestigieuze wijn. De historische wijnmakerij is een monument voor de appellatie. In de neus ervaart men levendige sensaties van vruchten in confituur, wilde kruiden, specerijen en ondergroei. In de mond is het elegant, krachtig, met fijne tannines, met fruitige en minerale terugkomende smaken
Deze Valpolicella Classico Superiore presenteert zich, vanaf de eerste momenten, als een rode wijn met een grote smaakvolledigheid, en met een uitstekend ontwikkeld aroma. Niets is dan ook uit de toon in deze fles ondertekend door Quintarelli, een producent die, voor alle liefhebbers, het beste belichaamt van wat Valpolicella te bieden heeft. Het is namelijk een wijnhuis dat aan het begin van de 20e eeuw is opgericht, dat de manier van wijn maken in Veneto heeft revolutionair, en dat een bron van inspiratie is geweest voor veel wijnbouwers in de regio met zijn producten. Precies zoals deze Valpolicella Classico Superiore, een blend waarin inheemse en internationale druivensoorten samensmelten in een ziel gemaakt van elegantie en persoonlijkheid.
De Valpolicella Classico Superiore wordt gemaakt door het wijnhuis Quintarelli door drie rode druivensoorten te combineren, waarnaast Corvina en Rondinella, we een internationale variëteit vinden, de Cabernet. De druiven, eenmaal geoogst tijdens de oogstperiode, worden in houten kisten naar de ruimtes voor de wijnbereiding gebracht voor de persing. Vervolgens begint de fermentatie,dankzij de aanwezigheid van inheemse gisten, die zich gedurende een periode van 7-8 dagen voortzet. Daarna volgt de rijping, uitgevoerd in Slavonische eiken vaten van verschillende capaciteiten gedurende 60 maanden, waarna de wijn klaar is om gebotteld te worden.
Deze Valpolicella Classico Superiore wijn manifesteert zich voor het oog met een intense en geconcentreerde kleur, die moeilijk doorzichtig is en doet denken aan de tint van donker robijn. Het geurenspectrum opent zich met kruidige tonen, die geleidelijk fruitige en bosachtige noten onthullen. Bij de proeverij heeft het een uitstekende body, is het in balans, met een geconcentreerde slok waarin de tanninecomponent bijzonder fijn is. Een etiket waarmee de wijnmakerij Quintarelli een verhaal van succes en prestige voortzet, dat haar bevestigt als het onbetwiste referentiepunt van heel Valpolicella.