Valpolicella Classico Superiore Ripasso 'Vigneti di Torbe' Domini Veneti 2023
De Valpolicella Ripasso "Vigneti di Torbe" is een harmonieuze en fluweelachtige rode wijn gemaakt van de typische druiven van Valpolicella en tweede gisting op de schillen van Amarone. Aroma's van kers, rijpe rode vruchten, hints van specerijen en geroosterde herinneringen leiden naar een proeverij van gemiddeld vol, intens, vol en fris, met een aangename tannine grip
De Valpolicella Classico Superiore Ripasso "Vigneti di Torbe" van Domini Veneti is een intense en elegante rode wijn, die wordt geproduceerd uit een wijngaard die in staat is om druiven van hoge kwaliteit te uiten. Het is de jongste type van de denominatie, ontstaan slechts vijftig jaar geleden, dankzij de intuïtie om de schillen van de Amarone te gebruiken om de wijnen van Valpolicella rijker te maken. Het succes was onmiddellijk en vandaag de dag is het een van de meest gevraagde rode wijnen uit Veneto op de markt. Moeilijk te definiëren: het kan worden beschouwd als een intensere en rijpere Valpolicella Superiore of een lichte en jonge Amarone. In werkelijkheid is het nutteloos om te veel definities te zoeken, het is voldoende om een glas te drinken om veroverd te worden.
De "Vigneti di Torbe" is een Valpolicella Classico Superiore Ripasso van kwaliteit die de lijn van uitmuntendheid van de Cantina Domini Veneti vertegenwoordigt. Een interessant project, ontstaan om het potentieel van de beste percelen van het landgoed te belichten. De druiven komen van de wijngaarden van Corvina, Corvinone en Rondinella geteeld in het heuvelachtige gebied van Torbe, op een hoogte tussen de 300 en 420 meter boven zeeniveau, met een zuidoostelijke blootstelling, op voornamelijk uit kalksteen en klei bestaande bodems. Na het voltooien van de handmatige oogst, worden de trossen naar de kelder gebracht voor fermentatie in stalen tanks bij een temperatuur van 25-28 °C. Het proces gaat verder met een fase van herfermentatie op de schillen van de Amarone, zodat de wijn structuur, complexiteit en aromatische rijkdom verwerft. De Ripasso rijpt 8-10 maanden in eiken vaten voordat hij wordt gebotteld.
De Ripasso "Vigneti di Torbe" Valpolicella Classico Superiore Domini Veneti is een mooie versie van deze wijn uit Valpolicella, zeer geliefd bij liefhebbers vanwege zijn vermogen om de frisse jeugd van het fruit te combineren met complexe en geëvolueerde tertiaire noten. In het glas presenteert het zich met een intense robijnrode kleur met lichte granaatreflecties. Het verleidt onmiddellijk met brede en rijke aroma's van bosvruchten, kersen, fruitconfituur rood, pruim en specerijen. Gestructureerd en diep, onderscheidt het zich door een zachte en harmonieuze slok, met zijdezachte tannines en een aanhoudende en evenwichtige afdronk. Een rode wijn die iedereen tevreden stelt, een perfecte synthese van het terroir en zijn tradities.