Valpolicella Classico Superiore Ripasso 'Vigneti di Torbe' Domini Veneti 2023
De Valpolicella Ripasso "Vigneti di Torbe" is een harmonieuze en fluweelachtige rode wijn gemaakt van de typische druiven van Valpolicella en tweede gisting op de schillen van Amarone. Aroma's van kers, rijpe rode vruchten, hints van specerijen en geroosterde herinneringen leiden naar een proeverij van gemiddeld vol, intens, vol en fris, met een aangename tannine grip
De Valpolicella Classico Superiore Ripasso “Vigneti di Torbe” van Domini Veneti is een intense en elegante rode wijn, geproduceerd van een wijngaard die in staat is om hoogwaardige druiven te uiten. Het is de jongste type van de denominatie, ontstaan slechts vijftig jaar geleden, dankzij het idee om de schillen van de Amarone te gebruiken om de wijnen van Valpolicella rijker te maken. Het succes was onmiddellijk en vandaag is het een van de meest gevraagde Veneto rode wijnen op de markt. Moeilijk te definiëren: het kan worden beschouwd als een intensere en rijpere Valpolicella Superiore of een lichte en jonge Amarone. In feite is het nutteloos om te veel definities te zoeken, het is voldoende om een glas te drinken om betoverd te worden.
De “Vigneti di Torbe” is een Valpolicella Classico Superiore Ripasso van kwaliteit die de lijn van uitmuntendheid van de Cantina Domini Veneti vertegenwoordigt. Een interessant project, ontstaan om het potentieel van de beste percelen van het landgoed te belichten. De druiven komen van de wijngaarden van Corvina, Corvinone en Rondinella geteeld in het heuvelachtige gebied van Torbe, op een hoogte tussen 300 en 420 meter boven zeeniveau, met een zuidoostelijke blootstelling, op voornamelijk kalk- en kleigronden. Na het voltooien van de handmatige oogst worden de trossen naar de kelder gebracht voor fermentatie in stalen tanks bij een temperatuur van 25-28 °C. Het proces gaat verder met een hergisting op de droesem van de Amarone, zodat de wijn structuur, complexiteit en aromatische rijkdom krijgt. De Ripasso rijpt 8-10 maanden in eiken vaten voordat hij wordt gebotteld.
De Ripasso "Vigneti di Torbe" Valpolicella Classico Superiore Domini Veneti is een mooie versie van deze Valpolicella-wijn die zeer geliefd is bij liefhebbers vanwege zijn vermogen om de geurige jeugd van het fruit te combineren met complexe en ontwikkelde tertiaire tonen. In het glas presenteert hij zich met een intense robijnrode kleur met lichte granaatreflecties. Hij verleidt onmiddellijk met brede en rijke aroma's van bosvruchten, kersen, fruitjam.rode vruchten, pruimen en specerijen. Gestructureerd en diep, onderscheidt hij zich door een zachte en harmonieuze slok, met verleidelijke tannines en een aanhoudende en evenwichtige afdronk. Een rode wijn die iedereen tevreden stelt, een perfecte synthese van het terroir en zijn tradities.