Valpolicella Classico Viviani 2023

De Valpolicella Classico van Viviani drukt het meest jeugdige, veelzijdige, eerlijke en geurige karakter van het gebied uit: een uitzonderlijke combinatie van moderniteit en territoriale trouw. De smaak is namelijk jeugdige en soepel, met een knapperige en drinkbare slok, voortkomend uit de verwerking die uitsluitend in staal van inheemse druiven is uitgevoerd. Een etiket dat perfect past bij de recepten van de mediterrane keuken, bij pasta's, bij vleeswaren, bij wit vlees en ook bij smaakvolle visgerechten. Het is de ultieme dagelijkse rode wijn: eenvoudig en direct maar in staat om grote voldoening aan tafel te bieden, ter begeleiding van de huiselijke keuken.

Deze Valpolicella Classico Viviani is ontstaan uit een blend van inheemse rode druiven, waar, naast 70% Corvina Veronese, 30% Rondinella te vinden is. De most verkregen uit de zachte persing van de druiven fermenteert spontaan in stalen containers dankzij de actie van inheemse gisten, in overeenstemming met de meest authentieke boeren tradities. De wijn blijft in staal rijpen tot februari, om vervolgens

De Viviani Valpolicella Classico ontwikkelt zich in het glas met een typisch robijnrode kleur, doorkruist door lichte paarse aderen, zichtbaar in de rand. De neus is vol met fijne en subtiele geuren, die zich aankondigen met elegante fruitige en kruidige tonen, verrijkt met nuances van aromatische kruiden. Bij de proeverij is het een drinkbare wijn, met een smakelijke en bevredigende slok, die steunt op een tanninestructuur die fijn geïntegreerd is in de algemene structuur. Een Venetiaanse rode wijn die, met dit oogstjaar, de belangrijkste sectorcritici, niet alleen Italiaans, tevredenstelt: gezien de voordelige prijs zou het zonde zijn om het niet te proeven.