Valpolicella 'Reverie' Zymé 2024
De Valpolicella “Reverie” is een rode wijn met mooie frisheid en aromatiek, alleen gevinifieerd en gerijpt in staal. Het is een frisse en onbezorgde interpretatie van de Valpolicella, rijk aan bloemige geuren, van hondenroos en maraske, met een sappige, frisse en soepele smaak, met een goede aromatische rijkdom en persistentie.
De Valpolicella "Reverie" van Zymé is een rode wijn, die vanaf de grafische weergave van het etiket zijn jonge en slimme vocatie aangeeft, zijn verse en geurige karakter, dat de varietale kenmerken van de druiven in het glas wil teruggeven. Het verleidt met een rijke en rijpe vrucht, met een aangename en eenvoudige slok, geschikt voor informele en zorgeloze momenten. Het is de klassieke fles rode wijn om in gezelschap van te genieten wanneer je zin hebt in een goede wijn, zonder belangrijke flessen te hoeven openen.
De "Reverie" is een Valpolicella die is ontstaan in het gebied van San Pietro in Cariano, in het hart van het heuvelachtige gebied ten noorden van Verona. Hier heeft de wijnmaker Celestino Gaspari zijn wijnmakerij opgericht. Het landgoed Zymé strekt zich uit over ongeveer dertig hectare en is voornamelijk beplant met de typische autochtone variëteiten van het gebied. De druiven van Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta komen van een selectie van verschillende bedrijfsvignobles, gelegen nabij Negrar en Lavagno, gekenmerkt door de aanwezigheid van kalk- en kleigronden, zeer geschikt voor de teelt van rode druiven. De handmatige oogst vindt meestal plaats tussen het einde van september en het begin van oktober. De trossen worden ontsteeld, de druiven ondergaan cryomaceratie en vervolgens fermentatie met geselecteerde gisten, in roestvrijstalen vaten bij gecontroleerde temperatuur. Voordat de wijn wordt gebotteld, rijpt deze 6 maanden in roestvrijstalen tanks.
De rode Valpolicella "Reverie" van Zymé vertegenwoordigt de dagelijkse en populaire wijn van het gebied, die altijd al op de Venetië tafels aanwezig is, dankzij zijn vrolijke directe expressie en zijn brede combinatiecapaciteit met veel gerechten, van smaakvolle voorgerechten tot wit vlees. Het heeft een prachtige helderrode kleur en biedt een geurige bouquet, gekenmerkt door aroma's van rijpe kersen, rode bessen, frambozen, marasca, delicate bloemige hints van iris, viooltjes en subtiele specerijtonen. Het is soepel en heeft een aangenaam slank mondgevoel, met een zeer fijne tannine textuur en knapperige, sappige aroma's die doen denken aan vers fruit. De afdronk is harmonieus, fris en evenwichtig.