Valpolicella Ripasso Superiore 'Monti Garbi' Tenuta Sant'Antonio 2022
De "Monti Garbi" is een Valpolicella Ripasso en is een zachte rode wijn met een goede aromatische rijkdom, gerijpt voor minstens 15 maanden in vat. Het heeft een intens bouquet van rode bloemen, viooltjes, bosvruchten en zoete specerijen. De smaak is zacht en omhullend, in balans met frisse en minerale tonen.
De Valpolicella Superiore Ripasso “Monti Garbi” omvat de hele schitterende persoonlijkheid van de wijnmakerij Tenuta Sant’Antonio en drukt het beste de grote potentie van de terroir van Valpolicella uit. Monti Garbi is de plaats, gelegen in de gemeente Colognola ai Colli, waar enkele wijngaarden en de wijnmakerij van Tenuta Sant’Antonio zich bevinden, opgericht in 1989 door de vier broers Castagnedi, beginnend met een erfstuk van hun vader.
De Valpolicella “Monti Garbi” Tenuta Sant’Antonio wordt geproduceerd met de ripasso-techniek, wat inhoudt dat de wijn opnieuw fermenteert op de restanten van Amarone, om de structuur te versterken. Deze herfermentatie vindt voor de “Monti Garbi” plaats in 500 liter eiken tonneaux, met batonnage die maandelijks gedurende een jaar wordt uitgevoerd. Het productieproces omvat tenslotte een rustperiode van minstens 15 maanden in 500 liter tonneaux, waarvan 30% nieuw en 70% van de tweede passage.
Uit de uitgesproken wijnbouwkundige expertise van de broers Castagnedi ontstaat een wijn die nauw verbonden is met de Veronese terroir en de traditie, maar met een precieze en moderne persoonlijkheid, uiterst elegant. In de neus biedt het een bouquet van viooltjes en petunia's, samengevoegd met tonen van ondergroei, wilde vruchten, specerijen en tabak. De mond wordt gekenmerkt door minerale sporen en zachte, omhullende aroma's, verlicht door een goede frisheid die eindigt op een specerijachtige structuur. Een wijn waarin de dynamiek en levendigheid van de Valpolicella samenkomen met de diepte en rijkdom van de Amarone, om een belangrijke en langdurige wijn te creëren, helder en verfijnd.