Valpolicella Superiore 'Capitel Nicalò' Tedeschi 2022
De Valpolicella Superiore “Capitel Nical” is een rode wijn die aromatische rijkdom combineert met balans, elegantie en frisheid. Het is gemaakt van druiven uit de regio die een maand in kisten zijn gedroogd en wordt 12 maanden in eikenhouten vaten gerijpt. Het verspreidt complexe aroma's van bosvruchten, peper, vanille en ondergroei en biedt een zachte, minerale, frisse en aangename slok
De Valpolicella Superiore “Capitel Nicalò” is een klassieke rode wijn uit Valpolicella, een traditionele expressie van de autochtone druiven uit het gebied van Verona en het prachtige heuvelachtige landschap van deze historische Venetiaanse denominatie. Een wijn met een gemiddelde structuur, elegant en aromatisch intens, die aroma's van rijpe rode vruchten, bessen en delicate specerijtonen presenteert. Harmonieus en evenwichtig, heeft het een aangenaam zachte en frisse smaak, waardoor het bijzonder veelzijdig is in combinatie met gerechten.
De “Capitel Nicalò” Valpolicella Superiore komt van de wijngaarden van het landgoed Tedeschi, een historische realiteit in Valpolicella, met grond in de meest geschikte gebieden van het gebied: San Pietro in Cariano, Fumane, Sant’Ambrogio, Mezzane di Sotto en Pedemonte. De wijngaarden worden verbouwd op bodems van oude morenische oorsprong, met rode grond rijk aan kalksteen en klei en een plantdichtheid van 5500 planten per hectare. Na de oogst worden de beste trossen onderworpen aan een korte appassimento van ongeveer een maand, waardoor de druiven ongeveer 10% van hun gewicht verliezen, waardoor de aroma's en suikers geconcentreerd worden.ongeveer 10% van hun gewicht, waardoor de aroma's en suikers geconcentreerd worden. De alcoholische fermentatie vindt plaats in staal met een maceratie op de schillen van ongeveer twee weken. De wijn rust gedurende 12/18 maanden in Slavonische eiken vaten en sluit de rijpingsperiode af met 6 maanden in de fles.
De wijn “Capitel Nicalò” is een Valpolicella Superiore van bijzondere intensiteit en aromatische rijkdom. De lichte appassimento van de druiven en de lange rijping in hout maken het een wijn met een complex en diep profiel. In het glas presenteert het zich met een robijnrode kleur. Het bouquet geeft aroma's van kers, rijpe rode vruchten, kleine bessen, nuances van vanille en specerijen. In de mond heeft het een goede structuur met een fijne tannine textuur die goed geïntegreerd is in het lichaam en eindigt met een frisse en aanhoudende afdronk.