Valpolicella Superiore Ripasso 'Capitel San Rocco' Tedeschi 2022
Favorieten van CallmewineDe “Capitel San Rocco” is een Valpolicella Ripasso van goede structuur en uitstekende expressieve kracht, gerijpt voor minstens 18 maanden in eiken vaten. Het aromatische profiel wordt verrijkt met elegante tonen van kers, bosvruchten en viooltjes en verlevendigd door een elegante en goed gebalanceerde frisheid
De ‘Capitel San Rocco’ Valpolicella Superiore Ripasso is een fles die opvalt door zijn ronde en omhullende smaak, gemaakt door het bekende Veronese landgoed Tedeschi. Het merk ‘Capitel’ werd in de vroege jaren '70 van de vorige eeuw door de wijnmakerij gelanceerd om een cru of een specifieke selectie te identificeren, waarbij het oude symbool dat aanwezig is in de velden van Valpolicella werd hernomen, dat de functie had om een heilige, zoals San Rocco, te eren ter bescherming van de oogst. Het logo op dit etiket, voor het eerst uitgebracht met de jaargang 1976, toont de schelp, het symbool van San Rocco, dat de pelgrimage van de heilige naar Santiago herinnert.
Tedeschi Valpolicella Ripasso Superiore ‘Capitel San Rocco’ bestaat uit een equivalente assemblage van Corvina Veronese, Corvinone en Rondinella, waaraan 10% van de druivenrassen Rossignola, Oseleta, Negrara en Dindarella is toegevoegd. De wijnstokken, gemiddeld ongeveer 20 jaar oud, worden geleid in guyot op rode klei-kalkhoudende bodems van morene oorsprong. Na de oogst, die plaatsvindt tussen eind september en begin oktober, worden de trossen worden onderworpen aan de ontsteeling en het persen, gevolgd door de gecontroleerde alcoholfermentatie met 15 dagen contact tussen het sap en de schillen. Een deel van de massa wordt vervolgens gedurende 8-10 dagen in maceratie geplaatst met de pomace van de Amarone en de Recioto volgens de Ripasso techniek, wat leidt tot een langzame herfermentatie. Na 12-24 maanden rijping in Slavonisch eikenhouten vaten wordt de wijn uiteindelijk gebotteld.
De Valpolicella Superiore Ripasso ‘Capitel San Rocco’ van Tedeschi heeft een robijnrode kleur, helder en transparant. In de neus zijn er tonen van kers, framboos en rode bessen, gevolgd door nuances van zoete specerijen. Gestructureerd, warm en zacht is de smaak, ondersteund door een uitstekende frisheid en verfijnde tannines.