Valtellina Superiore Inferno 'La Cruus' Mamete Prevostini 2022
De Valtellina Superiore “La Cruus” is een intense, rijke en gestructureerde rode wijn, geboren op de alpine hellingen van de subzone Inferno en gerijpt gedurende 12 maanden in barrique. Hij wordt gekenmerkt door sensaties van bosvruchten, oosterse specerijen, wortels en ondergroen. In de mond is hij vol, elegant en fruitig, met stevige tannines.
Mamete Prevostini met zijn Valtellina Superiore Inferno “La Cruus” is een referentiepunt voor iedereen die de Chiavennasca wil proeven, dat is niets anders dan de Nebbiolo geïntegreerd in de alpine context en de valleien van de Valtellina. De “Cruus” is de jongste wijngaard van de subzone Inferno, waar de bodems voornamelijk zandig zijn met lagere doses slib, elementen die de wijnen uit dit gebied een herkenbare verfijning en elegantie geven.
De zorg en aandacht die de wijnmakerij Mamete Prevostini besteedt aan het creëren van zijn Valtellina Superiore Inferno “La Cruus” is maniakaal: tijdens de oogst leidt de ontdekking van het kleinste defect van een enkele druif tot de verwijdering ervan. Alleen zo'n nauwkeurige aandacht voor detail kan de zeer hoge kwaliteit van de uiteindelijke wijn garanderen. Eenmaal in de wijnmakerij ondergaan de trossen een zachte ontsteeling gevolgd door een delicate persing om vervolgens in stalen tanks te worden overgebracht, waarmee de alcoholische fermentatie wordt gestart, gekenmerkt door een maceraat op de schillen van 15 dagen. Het productieproces eindigt met de rijping in eiken vaten gedurende ongeveer een jaar en de uiteindelijke verfijning in de fles voor nog eens 10 maanden.
Met een opwindende robijnrode kleur presenteert de “La Cruus” Valtellina Superiore Inferno van Mamete Prevostini zich in de neus met verfijnde tonen van marasca en kers. Zwarte peper en een bescheiden maar duidelijke hint van kruidnagel geven extra diepte aan deze Lombardische expressie van Nebbiolo. Een diepe wijn met een elegante structuur, ondersteund door een frisheid en een minerale finesse die de smaakpapillen verwennen en die zijn magnetische drinkbaarheid benadrukken. Perfect in combinatie met lokale typische gerechten, zoals pizzoccheri met wildsaus, heeft het een verbazingwekkend vermogen om in de loop der jaren te evolueren.