Valtellina Superiore Riserva Grumello 'Dossi Salati' Dirupi 2021
Ambachtelijk
Biologisch en biodynamischDe Valtellina Superiore Riserva Grumello “Dossi Salati” van de wijnmakerij Dirupi is een grote rode wijn op basis van Nebbiolo, met de verfijning en soberheid die typisch is voor een bergwijn. De druiven komen van één enkele wijngaard, de ‘Dossi salati’, een prestigieuze helling nabij Sondrio. Deze rode wijn heeft fascinerende aroma's van rood fruit en bloemen, naast zoete specerijen en bergkruiden die frisse balsemachtige hints in de afdronk ontmoeten. Op de tong verrast hij door soberheid en elegantie, de tannine ontwikkelt zich intens in de mond en de afdronk, zeer sappig, maakt de slok zeer gastronomisch.
De Valtellina Superiore Riserva Grumello “Dossi Salati” van het landgoed Dirupi is een prachtige expressie van nebbiolo uit de bergen, die de charme van een buitengewone terroir weergeeft. De sterke temperatuurverschillen van de hoogte en de steenachtige bodems dragen bij aan de rijping van druiven met een intensief en verfijnd aromatisch profiel. De lange rijping in hout helpt de jeugdige ruwe kanten van de druif te verzachten, wat zorgt voor een harmonieuze en evenwichtige slok. Het bloemige bouquet, subtiel fruitig en gekruid, biedt een hoog niveau van smaakervaring.
“Dossi Salati” Valtellina Superiore Riserva Grumello komt uit een kleine ambachtelijke realiteit, opgericht door twee vrienden-wijnmakers. De wijnmakerij Dirupi verbouwt 7 hectare, verdeeld over vele kleine percelen gelegen in 20 verschillende gebieden van de denominatie. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte tussen de 400 en 600 meter boven zeeniveau, op steile terrassen met droge stenen muren. De filosofie van het landgoed is altijd gericht geweest op de waardering van het gebied en de productie van wijnen van hoge kwaliteit, fris en elegant. De druiven komen van een enkele perceel van Nebbiolo, de Vigna Dossi Salati, gelegen op een hoogte van 530 tot 570 meter boven zeeniveau. Na de handmatige oogst worden de beste trossen onderworpen aan fermentatie in eiken vaten met een schilweking van ongeveer een maand. De wijn rijpt in vaten van 20 hectoliter gedurende 24 maanden en voltooit dan de rijping in de fles.
De rode Valtellina Superiore Riserva Grumello 'Dossi Salati' van Dirupi is een uitstekende Nebbiolo in pure vorm, gewijd aan degenen die houden van wijnen met een levendige expressieve spanning, helder en mineraal. In het glas presenteert het zich met een mooie heldere robijnrode kleur met lichte granaatreflecties. Fijn en elegant, het geeft in de neus aroma's van viooltjes, gedroogde bloemen, kruiden, lichte specerijtonen, op een achtergrond van kleine rode bessen. Van goede structuur, heeft het een dichte en rijpe tannine textuur, met complexe en rijke aroma's, die leiden naar een smakelijke, frisse en zeer aanhoudende afdronk.
van landbouw Italië of EU