Valtellina Superiore Sassella 'Le Tense' Nino Negri 2021
De Valtellina Superiore Sassella "Le Tense" is een rode wijn van goede intensiteit en aromatische rijkdom, gerijpt in vaten en barriques tussen de 16 en 20 maanden. Geuren van rijpe amarena, viooltjes en zoete specerijen verlevendigen een elegante, intense en typische slok, met een goede frisheid en een goede tanninegrip!
“Le Tense” van Nino Negri is een Valtellina Superiore waarvan de naam “beschermd” betekent, verwijzend naar de dagelijkse zorg die in de 17e eeuw de bewakers aan de wijngaarden gaven om ze te beschermen tegen schade. Het komt uit de subzone Sassella, bekend om het produceren van wijnen van bijzondere elegantie en verfijning. In de omarming van de Lombardische Alpen kenmerkt de Valtellina zich als een prachtige bergvallei, gesneden door 2.500 km aan droge stenen muren, UNESCO-werelderfgoed. Het is in zulke contexten dat de wijnbouw als heroïsch wordt gedefinieerd. Sinds 1897 is het wijnhuis Nino Negri een pionier van de Chiavennasca, de naam die de lokale kloon van Nebbiolo identificeert. De bedrijfsfilosofie richt zich steeds meer op een soort duurzame landbouw die alle natuurlijke hulpbronnen in de Valtellina waardeert.
De Valtellina Superiore “Le Tense” wordt verkregen uit de beste trossen Nebbiolo van de wijngaarden van het wijnhuis Nino Negri. De most fermenteert in stalen tanks, om vervolgens te ondergaaneen verdeling: een deel van de wijn zal rijpen in grote Franse eiken vaten gedurende 20 maanden, terwijl de rest zal rijpen in Franse en Amerikaanse barriques gedurende 16 maanden. Nog eens 4 maanden rust in de fles voltooien het rijpingsproces, waardoor deze rode wijn zijn perfecte smaakbalans bereikt, klaar om gedronken te worden.
De Valtellina “Le Tense” heeft een zeer intense granaatkleur, die naarmate de jaren verstrijken gemakkelijk kan verschuiven naar warme oranje tinten. Het bouquet is breed, met een rode fruitconfituur en een aangename bloemige achtergrond die leidt naar een complexiteit in constante evolutie. In de mond is het vol en rond, perfect in balans met een droge en fijne tannine. De lange persistentie verlaat het gehemelte niet en verwijst krachtig naar de door de zon gekuste wijngaarden van Sassella.