'Veliko Rebula Vinia Java' Movia 2021

De Ribolla 'Veliko Vinia Java' van Movia komt uit Vipolze, in het hart van de Sloveense Goriška Brda, van een enkele perceel van ongeveer een hectare dat de historische wijnkelder van Ceglo omringt, geleid door Aleš Kristančič, de achtste generatie van de familie. De druiven rijpen tot eind oktober en, na een korte maceratie op de schillen, fermenteren ze spontaan om vervolgens lange tijd in gebruikt hout te rusten. In de neus biedt het gele bloemen, vijg, honing en geroosterde amandel, met tonen van vanille en zoete specerijen, terwijl het op de tong warm en licht ruw in tannine uitstrekt, ondersteund door frisheid en zoutheid. Probeer het met fuži met truffel, een typisch gerecht uit de regio