Veltliner 'Praepositus' Abbazia di Novacella 2023

De Gruner Veltliner “Praepositus” van de Abdij van Novacella drukt, door middel van een van de symbolische druivensoorten van de noordelijke bergbouw, de verfijning en elegantie uit die de witte wijnen van de Isarco-vallei kenmerken. De lijn “Praepositus” vertegenwoordigt de expressieve top van de Alto-Adige wijnen van de Abdij van Novacella, die zich onderscheiden door bijzondere precisie en frisheid, elegant vormgegeven in elk aspect. Het is een witte wijn met een intrigerend karakter, gekenmerkt door een delicate complexiteit en een onderscheidend rokerig element.

De “Praepositus” Gruner Veltliner van de Abdij van Novacella is samengesteld uit de druivensoort Veltliner in zijn puurheid. Hij komt uitsluitend van eigen wijngaarden, gericht op het Zuidwesten en gelegen op een hoogte van tussen de 650 en 700 meter boven zeeniveau, gekenmerkt door zandige en grindachtige bodems. Op het moment van de oogst worden de druiven geselecteerd en geplukt, en vervolgens naar de kelder vervoerd waar ze worden gevinifieerd. Een zachte persing maakt het mogelijk om de most te verkrijgen, die wordt gestartde alcoholische fermentatie door de actie van inheemse gisten. Dit vindt plaats in stalen tanks, waar het ongeveer 6 maanden rijpt. Daarna volgen 3 maanden rijping in de fles voordat de commercialisatie begint.

De Abdij van Novacella Gruner Veltliner “Praepositus” presenteert zich in het glas met een intense en heldere strogele kleur. In de neus onthult hij een fruitige noot van grapefruit en meloen, verrijkt met een bloemige toets van lavendel en een specerijachtige nasmaak. Het eindigt met een zeer expressieve rokerige afdronk, die een bouquet van grote elegantie afrondt. In de mond toont het een mooie balans in zijn componenten, gegeven door de frisse en zoute toets, de zachtheid en het alcoholgehalte. De uitstekende persistentie houdt de herinnering aan deze witte wijn met verfijnde kenmerken levend.