Verdejo 'El Carrascal' Esmeralda Garcia 2020
Wijnen van de wijnmaker"El Carrascal" van producent Esmeralda Garcia is een Verdejo uit Castilië en León. De druiven worden geoogst van wijngaarden op 800 meter boven zeeniveau, ondergaan een korte maceratie op de schillen, worden gefermenteerd door inheemse gisten en tenslotte 6 maanden gerijpt in klei-amforen. Een slok gekenmerkt door zeenoten, fris en mineraal. In de neus zijn aroma's van gekonfijt fruit en aromatische en kruidige noten waarneembaar.
De Verdejo "El Carrascal" van Esmeralda Garcia komt uit het noorden van Madrid, precies uit Segovia. Esmeralda Garcia heeft wijnbouwstudies gevolgd, stages gelopen in wijnhuizen in haar geboortestreek om de kunst van het wijnmaken te leren, een kunst die ze dagelijks toepast in haar eigen onderneming die ze heeft geopend: haar doel is om de eigenschappen en de schoonheid van haar geboorteland over te brengen, met zo min mogelijk ingrijpen in de wijngaard en bij de verwerking van de druiven voor een product dat het verhaal vertelt van het gebied waar het vandaan komt.
De wijngaarden van de Verdejo-druiven van de "Arena de Santyuste" van Esmeralda Garcia zijn gelegen op ongeveer 900 meter boven zeeniveau op voornamelijk zandige grond, kenmerken die ervoor zorgen dat de planten niet worden aangetast door de phylloxera, een insect dat in de tweede helft van de 19e eeuw de Europese teelt verwoestte en veel wijngaarden vernietigde. De percelen die door Esmeralda worden verbouwd zijn inderdaad twee eeuwen oud, omdat ze de insecten hebben overleefd die toen onbekend waren. Het klimaat wordt gekenmerkt door warme, benauwde zomers en koude winters met aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht.benauwde en koude winters met aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De oogst is handmatig; in de kelder vindt een lichte maceratie op de schillen van de most plaats en alcoholische fermentatie met inheemse gisten. De botteling vindt plaats zonder enige filtratie of toevoeging van chemische stoffen.
De Verdejo "El Carrascal" van Esmeralda Garcia heeft een strogele kleur met koperachtige reflecties; in de neus komt een scala aan aroma's vrij met tonen van gekonfijte fruit, aromatisch en gekruid. In de mond is er frisheid, mineraliteit en een aangename persistentie in de afdronk. Het past perfect bij gegrilde vis en schaaldieren, gestoofd wit vlees en verse kazen. Een product dat de schoonheid en traditie van het land waar het vandaan komt weerspiegelt, dankzij het nauwgezette werk van een wijnmaker die elke dag als doel heeft de natuur en de gaven die zij biedt te respecteren.