Verdicchio Castelli Jesi Riserva Classico 'Gaiospino' Coroncino 2022
Favorieten van Callmewine"Il Gaiospino" is een Verdicchio vol, intens en expressief, gevinifieerd in eiken vaten en minimaal 16 maanden op zijn gisten gelaten. Fris, fluweelachtig en mineraal onderscheidt het zich door de interessante citrusnoten en subtiel geroosterde tonen.
De Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico “Gaiospino” van Fattoria Coroncino komt uit Staffolo in de provincie Ancona, een gebied dat uitermate geschikt is voor de productie van witte wijnen van uitstekende kwaliteit. De wijnmakerij zette zijn eerste stappen in 1981 dankzij de passie en expertise van Lucio en zijn vrouw Fiorella. Hun doel is altijd geweest om te werken met respect voor de natuur rondom de wijngaarden, om authentieke en gezonde druiven te produceren. In de loop der tijd heeft de activiteit de reputatie verworven een referentiepunt te zijn voor liefhebbers van Verdicchio, ook dankzij de beslissing om in de wijngaard te werken volgens de principes van biologische landbouw en later biodynamische landbouw.
De wijngaarden van Fattoria Coroncino Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico “Gaiospino” liggen op een hoogte tussen de 250 en 400 meter boven zeeniveau en beslaan ongeveer 9,5 hectare aan wijngrond, ideaal voor de productie van deze druivensoort, aangezien de grond rijk is aan mergel en kalksteen voor een eindproduct met een sterke karakter. De opbrengst in de wijngaardis opzettelijk laag gehouden om een onberispelijke kwaliteit van de wijnen te garanderen en de planten niet onnodig te belasten, met respect voor de natuurlijke groeifasen en ontwikkeling. De druiven worden handmatig geoogst en in de kelder vindt de alcoholische fermentatie plaats met inheemse gisten in staal gedurende ongeveer 2-4 weken, gevolgd door malolactische fermentatie. Het rijpt op de fijne droesem in hout gedurende 18 maanden.
Bij het zien presenteert de “Gaiospino” Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico van Fattoria Coroncino zich met een intense strogele kleur met heldere reflecties; het bouquet van aroma's doet denken aan citrusgeuren en rijpe appel in combinatie met minerale tonen en geroosterde gedroogd fruit. In de mond is het delicaat, omhullend en elegant met een goede structuur die uitnodigt tot drinken, glas na glas. Het wordt aanbevolen in combinatie met gegrilde visgerechten, lichte frituren, schaaldieren en weekdieren; ook interessant met seizoensgebonden groentegerechten en verse koemelk kazen. Ideaal voor de tafel op kerstavond met magere gerechten of voor vrolijke diners aan de kust in de zomer om te genieten van een authentiek en traditioneel product.