Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 'Il Bacco' Coroncino 2024
Voor dagelijks gebruikDe Verdicchio "Il Bacco" is een witte wijn van mooie frisheid en gemiddelde structuur, gerijpt gedurende 12 maanden in staal. Het brede bouquet biedt fruitige tonen van ananas, appel en peer. De smaak is in balans en aangenaam zout, met een verfrissende afdronk
De Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore “Il Bacco” van Fattoria Coroncino komt uit Staffolo, tussen de Marchigian valleien van de Musone en de Esino. Lucio Canestrari en zijn vrouw Fiorella stichtten de wijnmakerij in 1981, beginnend met een kleine productie en enkele hectaren grond. De werkfilosofie heeft vanaf het begin de principes van biodynamische landbouw omarmd, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan begroeiing, geen chemische bemesting, ter ondersteuning van het respect voor de natuurlijke groeifasen en ontwikkeling van de planten en de grondstoffen. Vandaag de dag omvat de activiteit ongeveer 17 hectaren volledig beplante grond, gelegen in de beste cru's die zijn toegewijd aan de productie van Verdicchio. Bijzonder zijn de etiketten, kleurrijk en expressief, waarvan de ontwerpen verwijzen naar de naam van de wijn.
De druiven van de Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore “Il Bacco” van Fattoria Coroncino groeien op een hoogte tussen de 250 en 400 meter boven zeeniveau; de bodem bestaat voornamelijk uit mergel en kalksteen, ideale kenmerken voor de productie van karaktervolle en gestructureerde wijnen. Het klimaat is mediterrane: hete, maar winderige zomers en milde winters met bijna geen vorst en sporadische regen, voor een eindproduct dat goed rijp is bij de oogst. De druiven worden met de hand geplukt wanneer ze volledig rijp zijn, met selectie van de beste trossen; in de kelder vindt een zachte persing plaats om de intrinsieke aroma's niet te verliezen. De fermentatie is spontaan dankzij de werking van inheemse gisten. Het rijpt 12 maanden op de droesem in staal.
In het glas verschijnt de Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore "Il Bacco" van Fattoria Coroncino als een briljant strogeel met groenachtige reflecties. Het bouquet van geuren doet denken aan ananas, citrusvruchten en onrijp geel vruchtvlees zoals groene appel en peer, gecombineerd met een amandelachtige afdronk; in de mond is het fris, sappig en pittig met minerale tonen in de afdronk voor een aangename en evenwichtige drinkervaring. Het past perfect bij gerechten met gerookte zalm, gegrilde vis en lichte frituurtjes; ook interessant met schelpdieren en verse koemelkkaas. Ideaal voor diners met vrienden aan zee of voor avondenromantische avonden, nippend aan een wijn met authentieke en oprechte smaken.