Verdicchio dei Castelli di Jesi 'Pignocco' Santa Barbara 2025
Voor dagelijks gebruikDe Verdicchio dei Castelli di Jesi "Pignocco" van Santa Barbara is een geurige witte wijn uit de provincie Ancona, ondertekend door Stefano Antonucci, een dynamische en getalenteerde Marche wijnmaker. Het presenteert zich met een groenachtige gele kleur en geeft intense en eerlijke aroma's van meidoorn, hooi en rijpe gele perziken, omlijst door intrigerende details van verse amandelen.
De Verdicchio dei Castelli di Jesi "Pignocco" Santa Barbara is een wijn die zijn naam ontleent aan een legendarische den, wiens ronde kroon waakte vanaf de top van een heuvel over de onderliggende wijngaarden. Een knapperige, drinkbare fles, gemaakt door Stefano Antonucci met de wil om een oprechte en niet te veeleisende product te creëren, dat zowel het aperitiefmoment als lichte maaltijden kan begeleiden, en altijd een authentieke en betrouwbare slok garandeert. De lineariteit waarmee de Verdicchio zich laat kennen, wordt gewaardeerd, geholpen door een verwerking die uitsluitend in staal plaatsvindt, wat de directheid ervan benadrukt.
De "Pignocco" Santa Barbara is een Verdicchio dei Castelli di Jesi dat voortkomt uit percelen gelegen op een hoogte van ongeveer 230-250 meter boven zeeniveau, gekarakteriseerd door een zandige tufgrond en gericht op het zuidoosten. De trossen worden met de hand geoogst en worden onmiddellijk overgebracht naar de ruimtes die voor de wijnbereiding zijn bestemd, waar ze worden ontsteeld. Na een zachte persing van de geselecteerde druiven, fermenteert het most bij gecontroleerde temperatuur.gecontroleerd in roestvrijstalen containers. De laatste verfijning duurt enkele maanden en vindt plaats in staal, totdat de "Pignocco" klaar is om gebotteld en op de markt te worden gebracht.
De Verdicchio dei Castelli di Jesi "Pignocco" van Santa Barbara toont zich in het glas met een typisch strogele kleur, doorkruist door lichte reflecties die meer naar groenachtig neigen, vooral aan de rand. Eerlijk en direct is de neus, waar geurige bloemige noten te voelen zijn, verrijkt met fruitigere verwijzingen en hints die doen denken aan hooi. Jong en levendig is de aanzet op het palet, waar een smaakvolle en subtiele slok zich ontvouwt, gekenmerkt door een uitstekende persistentie; het eindigt met een amandelachtige afdronk. Een etiket met een prijs die allesbehalve interessant is, uiterst veelzijdig in de keuken.