Verdicchio di Matelica 'AnimoLogico' Belisario 2024

De Verdicchio di Matelica 'AnimoLogico' van Belisario is een biologische witte wijn gemaakt met innovatieve wijnbouwtechnieken. In de wijngaard is koper, traditioneel gebruikt in de biologische landbouw, gedeeltelijk vervangen door chitosaan, een natuurlijk schimmelmiddel gewonnen uit schimmels en schaaldieren. In de kelder zijn de druiven gewassen met ozon om een optimale microbiologische reiniging te waarborgen en er is geen sulfiet toegevoegd. De zwarte fles met gouden zeefdrukken is ontworpen om de wijn tegen licht te beschermen, waardoor de integriteit en kwaliteit behouden blijven. In de neus is het geurend, met tonen van wit vruchtvlees, bloemige en plantaardige noten en een delicate hint van zoete amandel in de afdronk. De slok is levendig en energiek, met een aanhoudende frisheid en een zoute afdronk. Geweldig in combinatie met een vissensoep, zoals de anconetana-brodetto