Vermentino 'Achillea' I Veroni 2024
Exclusieve wijngaarden"Achillea" is een Vermentino uit Toscane met een grote frisheid en zoutheid, alleen gevinifieerd en gerijpt in staal. Het ontwikkelt een heldere en lichte profiel, met een grote drinkbaarheid en aangenaamheid, omhuld door een boeket van gele bloemen, citrusvruchten, perzik, mediterraan kruiden en maritieme herinneringen. Geweldig als aperitief of bij visgerechten!
De Vermentino “Achillea” van I Veroni komt uit Toscane, precies uit Pontassieve in de provincie Florence, in het hart van Rùfina, een subregio van Chianti, beroemd om de productie van wijnen van uitstekende kwaliteit. De geschiedenis van de wijnbouw van de Fattoria gaat terug tot 1500, toen de adellijke familie Gatteschi de eerste fermentatietanks voor de mosten bouwde, die vandaag de dag nog steeds zichtbaar zijn; het historische gebouw herbergde ook de doop van Bartolomeo d’Angiolo Gatteschi, later de persoonlijke arts van Cosimo I Medici. Begin 1900 kocht Carlo Maleschi het landgoed en droeg de kunst van het wijnmaken van generatie op generatie door tot op de dag van vandaag: zijn kleinzoon Lorenzo Mariani is nu de eigenaar van het bedrijf en voert vernieuwingsprojecten uit, waarbij hij het werk van de wijnmakerij naar de toekomst projecteert.
De Vermentino-druiven in pure vorm van de Vermentino “Achillea” van I Veroni komen van wijngaarden die 20 hectare van de 70 hectare die de wijnmakerij bezit, beslaan: naast de wijnstok worden ook olijfbomen verbouwd, in totaal ongeveer 4000 planten. De gronden liggen op ongeveer 300 meter boven zeeniveau, herontdekken van ook oude druivensoorten die tot dat moment vergeten waren. Het teeltsysteem is volledig biologisch, met respect voor het ecosysteem rondom de wijngaard en de ontwikkelings- en rijpingsfases van de druiven. De oogst is handmatig en in de wijnmakerij worden de trossen onderworpen aan zachte persing; daarna volgt een alcoholische fermentatie in staal en rijpt altijd in staal gedurende 5 maanden. Rijpt in de fles gedurende 3 maanden.
De kleur van de Vermentino “Achillea” van I Veroni is een lichte gele kleur met heldere en glanzende groenachtige reflecties. De aroma’s doen denken aan tonen van vers gras, citrusvruchten, gele bloemen en aromatische kruiden; in de mond is de structuur evenwichtig en omhullend, met een goede frisheid en mineraliteit die aanzet tot drinken. Uitstekend in combinatie met voorgerechten op basis van schelpdieren en schaaldieren, gefrituurde zeevruchten en verse kazen. Een product om te consumeren tijdens zorgeloze aperitieven aan zee in de zomer bij zonsondergang met vrienden of gezellige avonden met het gezin, genietend van een product in het glas dat alle smaken van authentiek Toscane heeft.