Vermentino di Gallura Superiore 'Katala' Tondini 2024
De Vermentino di Gallura "Katala" van Tondini is een rijke, intense en weelderige expressie, verkregen door vinificatie in staal en schilweking gedurende 5 dagen, om alle aromatische rijkdom van de witte druif bij uitstek van Sardinië te extraheren. Het straalt rijke geuren uit van rijpe gele fruit, honing en aromatische kruiden en is in de mond zacht, lang, omhullend en geconcentreerd
Deze witte “Katala” is een Vermentino di Gallura Superiore gemaakt door de wijnmakerij Tondini met een fermentatieve maceratie van enkele dagen. Deze techniek, gebruikt tijdens het wijnbereidingsproces, maakt het mogelijk om een wijn te verkrijgen met een intense kleur, die de neus en het gehemelte verrast door de kwaliteit en intensiteit van de gepresenteerde aroma's en smaken. Een evenwichtige en harmonieuze fles, waarin de afdronk wordt gekenmerkt door een uitstekende retrolfactorische persistentie. Een etiket waarmee de terroir van Gallura wordt gepresenteerd in een plechtige en deugdzame stijl, in staat om ook de komende jaren emoties te geven.
Deze Vermentino di Gallura Superiore “Katala” is gemaakt van de pure druiven van een van de meest representatieve druivensoorten van de Sardijnse wijnbouw, de Vermentino. De wijnstokken van deze variëteit groeien met het guyot-systeem, binnen wijngaarden gelegen op ongeveer 350 meter boven zeeniveau, gekenmerkt door een zachte en heuvelachtige profiel, waarin de ondergrond een hoge aanwezigheid van zand vertoont. De druiven, zorgvuldig geselecteerd door het team van de wijnmakerij Tondini, gefermenteerd in staal, gemacereerd op de schillen gedurende 5 dagen. Vervolgens volgen de rijpingsfases, uitgevoerd in staal gedurende enkele maanden, botteling en verkoop.
De “Katala” is een Vermentino di Gallura Superiore die zich aankondigt met een strogele kleur, doorkruist door lichte schitteringen die de tint van goud oproepen. De neus wordt gedomineerd door omhullende fruitige sensaties, verrijkt met tonen die ons naar de geuren van aromatische kruiden brengen. Bij de proeverij is het een slanke wijn, met een volle en geconcentreerde slok, waaruit een zoute en minerale smaak naar voren komt; het eindigt met een lange afdronk. Een witte wijn waarmee de wijnmakerij Tondini haar vermogen bevestigt om het Sardijnse gebied van Gallura te vertalen in een typisch regionaal product.