Vermentino di Sardegna 'Opale' Mesa 2024
De Opale di Mesa is een Vermentino uit Sardinië met een elegante en moderne uitstraling. Het is rijk, helder en stralend zoals de steen waarvan het zijn naam draagt. Een bouquet van honing, witte bloemen en rijp fruit begeleidt een harmonieuze, zachte en minerale smaak.
De Vermentino di Sardegna "Opale" van Cantina Mesa is ontstaan als een verklaring van liefde voor het mooie Sardinië, waarvan de productiefilosofie gericht is op de eenvoud van smaken en geuren, de liefde voor tradities en de eenvoud van de vruchten die de natuur elke dag geeft. De naam "Mesa" betekent in het Sardijns tafel, een symbool van samenzijn en het delen van de goede vruchten van het land. Gavino Sanna richtte zijn bedrijf op in 2004 met als doel elegante en verfijnde wijnen te produceren, die al snel beroemd werden in zowel Italië als het buitenland. Bijzonder is de externe architectuur van de wijnmakerij die doet denken aan de suggestieve gestileerde ontwerpen op de wijnetiketten.
De druiven van de Vermentino di Sardegna "Opale" van Cantina Mesa groeien in wijngaarden gelegen in het gebied van Sulcis, in het meest zuidwestelijke deel van het Sardijnse eiland; de planten hebben een gemiddelde leeftijd van ongeveer 30 jaar en de bodem bestaat voornamelijk uit klei en kalksteen voor wijnen met een gestructureerd en elegant karakter. Het klimaat is mediterraan met een goede invloed van de zeebries die de temperaturen zowel in de zomer als in de winter mild en gematigd maken; belangrijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht voor een volledige rijping van de druiven. De oogst is handmatig en vindt plaats tussen de tweede en derde decade van september; in de kelder macereren de ontsteelde druiven ongeveer 12 uur. De alcoholische fermentatie vindt plaats met geselecteerde gisten, waarna de most 6 maanden op de fijne droesem blijft. Rijpt 2 maanden in de fles.
De kleur van de Vermentino di Sardegna "Opale" van Cantina Mesa is een diepe strogele kleur met heldere en gouden reflecties. In de neus zijn er aroma's van rijp geel vruchtvlees zoals perzik, aromatische kruiden van de mediterrane maquis en jodiumachtige, vanille- en droge banketnoten. In de mond is het weelderig, vol en in balans met een frisheid en finale ziltigheid die glas na glas uitnodigt tot drinken. Het is aanbevolen in combinatie met eerste gangen met sterke en verfijnde smaken, gegrilde of gestoofde vis en wit vlees; ook interessant met kazen vanschapenmelk van gemiddelde rijping. Een drinkbaar product dat geschikt is voor de zondagse familietafel, terwijl je geniet van de authentieke smaak van het Sardijnse land en zijn traditie.