Vermentino Notte Rossa 2025
Voor dagelijks gebruikDe Vermentino van Notte Rossa is een Salentino witte wijn met een frisse en maritieme toets, uitsluitend gevinifieerd en gerijpt in staal. Het behoudt alle geurige aroma's van witte vruchtvlees, noten van sappige citrusvruchten, herinneringen aan mediterraan struikgewas en aromatische kruiden, op een achtergrond van zee. De smaak is direct, licht en soepel, met een frisse-sappige textuur.
De Vermentino di Notte Rossa is een frisse en fruitige wijn, die wordt geproduceerd met de gelijknamige witte druif, traditioneel geteeld in Sardinië, Corsica, de Ligurische Riviera van Levante en de Toscaanse kust. De Vermentino heeft zich goed aangepast aan het mediterrane klimaat van Salento, waar hij zich op zeer interessante niveaus uitdrukt. Het is namelijk een variëteit die van de zon en de wind houdt, twee elementen die zeker niet ontbreken in Puglia en die zorgen voor een uitstekende rijping met een opmerkelijke aromatische intensiteit. De aangename citrus- en fruitige noten maken de wijn harmonieus en evenwichtig, ideaal om te combineren met een zee-menu, vooral met pasta met venusschelpen of zeevruchten.
De witte Vermentino wordt gemaakt door een Pugliese wijnmakerij die actief is in het gebied van Sava, in de provincie Taranto. Notte Rosa, naast het waarderen van de historisch in Puglia geteelde druiven, heeft in de Vermentino een druif gevonden die het mogelijk maakt om een witte wijn van groot karakter te produceren, naast de meer traditionele Verdeca en Fiano. De Vermentino-wijngaarden worden op ongeveer 100meters hoogte, op bodems van gemiddelde samenstelling met aanwezigheid van zand en grind. Het zonnige klimaat wordt altijd gematigd door de zeebries, die een perfecte habitat creëert voor de rijping van de druiven. Aan het einde van de oogst worden de trossen gedurende enkele uren onderworpen aan een koude pre-fermentatieve maceratie, om alle aroma's te extraheren. Na de zachte persing wordt de most in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur gedurende ongeveer twee weken gefermenteerd. Voor de botteling rust de wijn enkele maanden in roestvrijstalen tanks.
hartig en met een goede frisheid. Een onverwacht etiket, dat verrast en doet verbazen.