Vermentino Notte Rossa 2025
Voor dagelijks gebruikDe Vermentino van Notte Rossa is een Salentino witte wijn met een frisse en maritieme toets, uitsluitend gevinifieerd en gerijpt in staal. Het behoudt alle geurige aroma's van witte vruchtvlees, noten van sappige citrusvruchten, herinneringen aan mediterraan struikgewas en aromatische kruiden, op een achtergrond van zee. De smaak is direct, licht en soepel, met een frisse-sappige textuur.
De Vermentino van Notte Rossa is een frisse en fruitige wijn, geproduceerd met de gelijknamige witte druif, traditioneel verbouwd in Sardinië, Corsica, de Ligurische Riviera van Levante en de Toscaanse kust. De Vermentino heeft zich goed aangepast aan het mediterrane klimaat van Salento, waar het zich op zeer interessante niveaus uitdrukt. Het is namelijk een variëteit die van zon en wind houdt, twee elementen die zeker niet ontbreken in Puglia en zorgen voor een uitstekende rijping met een opmerkelijke aromatische intensiteit. De aangename citrus- en fruitige noten maken de wijn harmonieus en evenwichtig, ideaal om te combineren met een zee-menu, in het bijzonder met pasta met venusschelpen of zeevruchten.
De witte Vermentino is gemaakt door een Pugliese wijnhuis dat actief is in het gebied van Sava, in de provincie Taranto. Notte Rosa, naast het waarderen van de historisch in Puglia verbouwde druiven, heeft in de Vermentino een druif gevonden die het mogelijk maakt om een witte wijn van groot karakter te produceren, die kan worden vergeleken met de meer traditionele Verdeca en Fiano. De Vermentino-wijngaarden worden verbouwd op ongeveer 100 meters boven zeeniveau, op middelzware grond met aanwezigheid van zand en grind. Het zonnige klimaat wordt altijd gematigd door de zeebries, die een perfecte habitat creëert voor de rijping van de druiven. Aan het einde van de oogst worden de trossen enkele uren onderworpen aan een koude pre-fermentatieve maceratie, om alle aroma's te extraheren. Na de zachte persing wordt de most in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur gedurende ongeveer twee weken gefermenteerd. Voor de botteling rust de wijn enkele maanden in roestvrijstalen tanks.
De wijn Vermentino di Notte Rossa is een van de meest geslaagde versies die buiten de klassieke teeltgebieden zijn gemaakt. Het is een van de meest aangename witte wijnen vanwege zijn typisch mediterrane, warme en zonnige profiel. Een zeewijn die zich presenteert met een heldere strogele kleur. De mooie bloemige, citrusachtige noten vermengen zich met tonen van aromatische kruiden en de intense aroma's van rijp fruit. Het harmonieuze gezicht biedt een sappige slok met een goede persistentie, die eindigt met tonen van hartig en met een goede frisheid. Een onverwacht etiket dat verrast en verbijstert.