Vermentino Olianas 2025
Wijnen van de wijnmakerDe Vermentino van Olianas is een authentieke expressie van Sardinië, ontstaan uit een gedeeltelijke vinificatie in amfora en maceratie op de schillen. Het presenteert zich met een strogele kleur met gouden reflecties die een fruitig boeket van grapefruit, citrus en wit fruit introduceert, met herinneringen aan de mediterrane begroeiing. De smaak is rond en goed in balans met frisheid, met een aangename persistentie van aromatische kruiden.
De Vermentino Olianas is een rijke en mediterrane witte wijn, een diepe en intense expressie van de uitzonderlijke Sardijnse witte druif. Niet alleen rode wijnen, uiteraard, voor een wijnmakerij die van biodiversiteit een van de pijlers van haar filosofie maakt, ook wat betreft de wijnstok, maar altijd trouw blijft aan lokale variëteiten zoals Vermentino, Cannonau, Bovale, Carignano en Nasco, die groeien zonder het gebruik van chemische of synthetische stoffen. De achtergrond is die van Sarcidano, een subregio van Sardinië die misschien minder bekend is bij drinkers, maar daarom niet minder potentieel en charme heeft dan andere gebieden. Warmte dus, gematigd door gunstige temperatuurverschillen en de winden die van de Gennargentu afkomen, allemaal factoren die bijdragen aan de perfecte rijping van de druiven. Zo worden genereuze, intense en territoriale wijnen verkregen, gematigd door een zeer elegante en gecentreerde stijl. Souplesse.
De Vermentino Olianas is gemaakt van pure druiven van de gelijknamige variëteit, afkomstig van wijngaarden in Sarcidano op ongeveer 350 meter hoogte. Als in de wijngaard, zoals al eerder genoemd,Zoals eerder vermeld, volgt men een bio-integrale benadering, wat betekent dat enkele biodynamische praktijken worden geïntegreerd met een sterke focus op hernieuwbare energie. In de kelder gaat men verder met fermentatie die gedeeltelijk op de schillen in amfora plaatsvindt en in staal met inheemse gisten, en gedeeltelijk in staal bij gecontroleerde temperatuur. De vloeistof rijpt voor 70% in staal op de fijne droesem en voor 30% in tonneau.
De Vermentino Olianas verschijnt in het glas met een prachtige strogele kleur, omrand door gouden reflecties. Een rijke en omhullende neus, die herinneringen oproept aan rijpe perziken, citrusvruchten en de mediterrane maquis. Bij de proeverij bevestigt de wijn zich als vullend en verleidelijk, met een romige textuur, hoewel hij nooit zelfgenoegzaam is, aangezien de duidelijke zachtheid in balans wordt gebracht door een precieze toevoeging van zout en frisheid.