Vermentino Rocche del Gatto 2021
Ambachtelijk
Favorieten van CallmewineDe Vermentino van Rocche del Gatto is een witte wijn met een intense en voortdurend evoluerende karakter in de fles, geproduceerd met maceratie op de schillen gedurende ongeveer 20 dagen en rijping in staal. Het heeft een maritiem en mediterraan bouquet van citrusvruchten, aromatische kruiden en hars. De smaak is rond, vol en rijk, ondersteund door een goede frisheid en een uitgesproken territoriale zoutheid. Een witte wijn met een mooi verouderingspotentieel.
De Vermentino wijn toont zich in het glas met een betoverende gouden gele kleur die naar de kleur van koper neigt. De neus is een duik in de zee van Ligurië, waar tussen ziltige oproepen en spontane begroeiing, een werkelijk fascinerende uitbarsting van koolwaterstoffen op de achtergrond te zien is. De slok onthult een rijke en genereuze wijn, verlevendigd door een zeer lichte tannische wrijving als gevolg van de maceratie op de schillen, die perfect te combineren is met een vissoep of een stoofpot voor de definitieve vrede van de zintuigen. Uniek stuk ambacht, onmisbaar in de wijnkelder.
maceratie geeft meer dikte en diepte. Een orange wine in alle opzichten, voortkomend uit een werk in de wijngaard waarin de mens niet moet ingrijpen maar alleen de natuur moet begeleiden. De fermentatie vindt alleen plaats dankzij inheemse gisten en nadat de malolactische fermentatie heeft plaatsgevonden, rust de vloeistof enkele maanden in staal voor de botteling.De Vermentino wijn toont zich in het glas met een betoverende gouden gele kleur die naar de kleur van koper neigt. De neus is een duik in de zee van Ligurië, waar tussen ziltige oproepen en spontane begroeiing, een werkelijk fascinerende uitbarsting van koolwaterstoffen op de achtergrond te zien is. De slok onthult een rijke en genereuze wijn, verlevendigd door een zeer lichte tannische wrijving als gevolg van de maceratie op de schillen, die perfect te combineren is met een vissoep of een stoofpot voor de definitieve vrede van de zintuigen. Uniek stuk ambacht, onmisbaar in de wijnkelder.