Vermouth Bianco Controcorrente
Wijnen van de wijnmaker
Exclusieve wijngaardenDe Witte Vermouth van Controcorrente is perfect om te serveren in cocktails als aperitief of als digestief bij gebak of fruitige desserts. Het wordt gemaakt van witte wijn uit Veneto op basis van biologische witte druiven geteeld door de wijnmakerij Piccinin en van botanicals en citrusvruchten zoals melissa, kamille en mandarijn. Het heeft een citrusachtig, zacht en aromatisch profiel, met intense balsamische tonen!
De Vermouth Bianco van Controcorrente is de fijnste en meest verfijnde versie van de beroemde gekruide wijn die in 1786 in Turijn door Antonio Benedetto Carpano werd gecreëerd. Het gebruik van een basis van witte wijn in plaats van rode wijn werd geïntroduceerd om tegemoet te komen aan de smaken van een klantenkring die vroeg om een aperitief dat minder gestructureerd en intens was. De Controcorrente-versie is ontstaan met het idee van een perfecte Martini cocktail om te proeven op een zomeravond aan zee in het gezelschap van vrienden. Geïnspireerd door deze suggestie, geeft het een zacht en elegant bouquet weer, vooral gekenmerkt door geurige citrusnoten, frisse sensaties van balsamieke en medicinale kruiden.
De gekruide wijn Vermouth Bianco van Controcorrente ontstaat op een eenvoudige en natuurlijke manier. Het productieproces volgt de oudste gewoonten van gekruide wijnen, die, hoewel ze pas in de 18e eeuw in een echte recept zijn vastgelegd, deel uitmaken van de geschiedenis sinds de vroegste tijden. De basiswijn komt van de Venetiaanse wijnmakerij van Daniele Piccinin, die werkt onder gecertificeerde biologische landbouw. De assemblage is samengesteld uit Chardonnay, dat geuren, fruitige aroma's, aromatische kwaliteiten en structuur geeft, en Durella, die bijdraagt aan een heldere en levendige frisheid. Voor de infusies wordt een selectie van zorgvuldig gekozen botanicals gebruikt, om een harmonieuze en evenwichtige eindresultaat te verkrijgen. Onder de belangrijkste ingrediënten zijn: citrusschillen, mandarijn, melisse, kamille en specerijen. De infusie wordt gefilterd, alleen aangevuld met alcohol en suiker en vervolgens gebotteld.
De Vermouth Bianco van Controcorrente is perfect om puur of met ijs te proeven als aperitief, volgens de beste Turijnse traditie van de 19e eeuw, die zich vervolgens in Italië en de wereld heeft verspreid. De expressieve finesse maakt het ook zeer geschikt als ingrediënt voor het bereiden van de klassieke cocktails van de traditie. Het heeft een lichtgele kleur met heldere en glanzende gouden reflecties. Het bouquet is intens en verfijnd, met geuren van witte bloemen, meidoorn, acaciabloemen en sinaasappelbloesem, hints van citruszeste, subtiele specerijaroma's en geurige sensaties van geneeskrachtige kruiden en planten.balsamisch. De aanzet op de tong is zacht en aangenaam, met een harmonieuze, rijke, aanhoudende slok en een aangenaam frisse afdronk.