Vermouth di Torino Rosso Calissano
De Vermouth Rosso van Calissano is een perfecte metgezel voor het aperitief die overtuigt met zijn zachte, licht bittere en kruidige smaak. Verkregen uit basiswijnen Gavi en Nebbiolo met een hydroalcoholische infusie van lokale specerijen en kruiden, bevrijdt het complexe en intense aroma's van grapefruit, bittere sinaasappel, aromatische kruiden en nuances van vanille. Het blijft lang aanhouden na de proeverij, met een fluweelachtige, aromatische en intense slok.
De Vermouth di Torino Rosso geproduceerd door de beroemde wijnmakerij Calissano uit Alba is het symbool van de oude Piemontese traditie in de productie van aromatische wijnen. Een zeer oude gewoonte, die de laatste jaren ook door de jongere generaties is herontdekt, vooral binnen de moderne kunst van mixology, om originele en creatieve cocktails te bereiden. De rode Vermouth is nauw verbonden met het gebied van de Langhe. De basis bestaat uit uitstekende Nebbiolo wijn, die wordt geparfumeerd met een zorgvuldige selectie van geneeskrachtige kruiden en specerijen, die in staat zijn om aroma's van grote rijkdom en expressieve intensiteit te geven.
De Vermouth Rosso di Torino komt uit een historische wijnmakerij in Alba, die altijd beroemd is geweest om het produceren van grote rode wijnen uit de Langhe en kwaliteitsvolle Spumanti. De oorsprong van Cantina Calissano gaat namelijk terug tot het einde van de 19e eeuw. Eerst alleen een wijnhuis, besloot het later ook te wijden aan de productie van Vermouth, dat een van de meest gevraagde specialiteiten aan het worden was, niet alleen op de lokale markt, maar ook op de internationale markten.locale, maar ook op de internationale markten. Het recept voor Vermouth is heel eenvoudig en is gebaseerd op uitstekende wijnen uit Piemonte, gecombineerd met een selectie van botanicals waaronder de Artemisia Absinthium, vergezeld van een selectie van zorgvuldig gekozen kruiden en specerijen, water, alcohol en suiker.
De Vermouth Rosso Calissano is een wereldwijd bekende label. Het succes is gebaseerd op het gebruik van Nebbiolo als belangrijkste ingrediënt, dat dankzij zijn structuur, frisheid en finesse perfect is om de aromatische kracht van de Vermouth in balans te brengen. De kruiden, specerijen, wortels, bloemen en schors, zorgvuldig gekozen op basis van oude recepten, worden 2 tot 3 weken in een hydro-alcoholische oplossing getrokken, wat het mogelijk maakt om alle geuren en aroma's te extraheren. De infusies van de botanicals worden vervolgens samengevoegd met de wijn en suiker om de uiteindelijke assemblage te maken. Na een korte rustperiode in de tank, wordt de Vermouth gefilterd en gebotteld. Zijn heldere, robijnrode kleur onthult onmiddellijk complexe aroma's en rijk, met balsemachtige tonen, fruitige hints, aroma's van geneeskrachtige kruiden en zoete specerijen. In de mond is het breed, complex en zeer aanhoudend, met een zeer lange en aangenaam frisse afdronk.