Vermouth di Toscana 'Dandi' Distilleria Indie - 75cl
De ‘Dandi’ Vermouth uit Toscane is een ontmoeting tussen traditie en moderniteit. Het wordt geproduceerd in Distilleria Indie in de provincie Lucca, de eerste distilleerderij met een netto-impact van nul in Italië, op basis van Toscaanse wijnen van kleine productie. In de neus is het complex en gebalanceerd, met intense citrusaroma's en wijn, met kruidige tonen die de finale domineren. Op de tong is het zoet en gebalanceerd, beslist persistent. Ideaal voor aperitieven of cocktails, het is een eerbetoon aan de traditie van vermouth
De Vermouth di Toscana ‘Dandi’ van de producent Distilleria Indie vertegenwoordigt een interpretatie van de bekendste Italiaanse aromatische wijn die de oude traditie van de Toscaanse vermouth herneemt, bedacht door bartenders voor bartenders. In 1773 sprak de Toscaanse auteur en arts Cosimo Villifranchi al over vermouth in zijn werk “Oenologia toscana”, nog voordat de Piemontese Antonio Benedetto Carpano in 1786 met de grootschalige productie begon. De zeer oude traditie van de Toscaanse vermouth is vooral verbonden met de uitgebreide wijnproductie die altijd kenmerkend is geweest voor de regio en met de bloeiende specerijhandel die zijn steden levendig maakte. Ook hier werd de vermouth oorspronkelijk gewaardeerd om zijn medicinale eigenschappen, maar het vestigde zich later vanwege zijn aangename organoleptische kwaliteiten.
De ‘Dandi’ Distilleria Indie Vermouth di Toscana wordt gemaakt op basis van rode wijn geproduceerd in Toscane, gecombineerd met verschillende hoogwaardige botanicals, waaronder romaanse absint, paardenbloem en zoete sinaasappel, evenals een bepaalde hoeveelheid suiker, essentieel om de bittere smaak van de absint in balans te brengen.van de absint.
Bij het zien onthult de Vermouth di Toscana ‘Dandi’ van Distilleria Indie een intense granaatrode kleur. Het fascinerende aromatische boeket drukt levendige sensaties van citruszeste uit die zich verenigen met delicate kruidige nuances van rabarber. De slok is warm en smaakvol, met een grote persistentie, in perfecte balans tussen de bescheiden zoetheid en de typische bittere nasmaak van de vermouth. De producent zelf suggereert om deze vermouth koud en puur te waarderen of met een paar ijsblokjes, misschien versierd met een schil van sinaasappel of citroen. Probeer het ook in de mixology voor het bereiden van klassieke cocktails op basis van vermouth, zoals de Negroni en de Americano.