Vermouth Nobile Kobiashvili
Exclusieve wijngaardenDe Vermouth Nobile Kobiashvili ontstaat door de infusie in witte wijn van absint, rode kinine, rabarber en walnootschalen, een typisch ingrediënt van de Georgische gastronomische traditie. Een rijke, geurige en bitterachtige Vermouth, die minstens drie maanden in terracotta amforen rijpt, waardoor een onlosmakelijke band ontstaat tussen de traditie van Italiaanse versterkte wijnen en de typische wijnbereidingsstijl van Georgië.
De Vermouth van Nobile Kobiashvili is een gearomatiseerde wijn die de kruidentraditie van de familie van Giorgi Kobiashvili, een Georgische ondernemer en oprichter van het merk Nobile Kobiashvili, oproept. Tijdens zijn kindertijd ging Giorgi vaak met zijn overgrootmoeder Verichka wilde kruiden plukken op de hoogten van het gebied Kakheti, een historische provincie in Oost-Georgië. Verichka was ook betrokken bij de wijnproductie en gebruikte vaak de geplukte kruiden om infusies in de wijn te maken voor het bereiden van aftreksels en medicinale infusies, die erg lijken op het concept van vermouth.
De Vermouth Nobile Kobiashvili is ontstaan uit een selectie van botanicals zoals absint, rode kinine, rabarber en walnootschalen, ingrediënten die worden geïnfuseerd en vervolgens gecombineerd met een basis van witte wijn. De vermouth wordt vervolgens gerijpt voor minimaal 3 maanden in Georgische amforen van meer dan 150 jaar oud, bekend als qveri in Georgië. Voor de uiteindelijke botteling wordt een bijzondere terracotta fles gebruikt waarop het wapen van de familie is gedrukt.familie Kobiashvili, zodat de sensorische evolutie ook in de fles voortzet.
Bij het zien presenteert de Vermouth van het merk Nobile Kobiashvili zich met een bruinachtige tint. Fragrant en diepe verwijzingen naar kruiden, kinine, walnoot en rabarber kenmerken het olfactorische weefsel. Op de tong is het rijk en licht bitter, goed in balans, met een intense en aanhoudende progressie die de waarnemingen die aan de neus zijn waargenomen, benadrukt. Een ideale vermouth om alleen te drinken met twee ijsblokjes en een schijfje sinaasappel, of om te gebruiken in de mixology voor het bereiden van klassieke cocktails zoals de Negroni en de Americano, of alternatieve, waarbij ruimte wordt gelaten voor fantasie.