Vermouth 'Numero Uno' Raina

De Vermouth Numero Uno van Raina is een ware ervaring voor liefhebbers van het genre, overweldigend in intensiteit en specerij. Een echte wijnzeldzaamheid, geproduceerd door Francesco Mariani in Montefalco, het is de eerste Vermouth die is gemaakt van inheemse Umbra-druiven en het resultaat kan alleen maar als uiterst interessant worden omschreven. De basiswijn, gebruikt om dit gearomatiseerde product te verkrijgen, komt van druiven die zijn gekweekt volgens de principes van de biodynamica, met het achterlaten van elke chemische of synthetische stof in de wijngaard. Spontane fermentaties en het achterlaten van klaringen of filtraties bezegelen coherent het werk dat in de wijngaard is gedaan, voor een van de meest interessante Umbra realiteiten in het hele Italiaanse wijnlandschap.

De Numero Uno Raina is een ambachtelijke Vermouth gemaakt van een basiswijn, op basis van Sagrantino en Trebbiano, en vervolgens gearomatiseerd met specerijen en aromatische kruiden. In het geval van Raina wordt de vloeistof verrijkt met de toevoeging van kinabast, gentiaan, rabarber, kaneel, evenals rietsuiker en alcohol. Zijn uiterstgebalanceerde en veelzijdige maakt het een uiterst waardevol product voor het maken van cocktails, hoewel zijn aromatische complexiteit een "pure" consumptie suggereert om zijn facetten het beste te waarderen.

De Vermouth Raina heeft een uiterst donkere en glanzende robijnrode kleur. Bijna onmogelijk om de rijkdom van het aromatische erfgoed dat de vloeistof uitstraalt te definiëren, met een wervelwind van specerijen en verwijzingen naar balsemische kruiden. Kaneel, kruidnagel, rabarber en kinabast in een onophoudelijke en ritmische opeenvolging. Een wandeling in het bos, en dan in de souk, de beroemde Arabische markt die bekend staat om de bedwelmende geur van zijn specerijen. De slok is uiterst harmonieus, en maakt van zachtheid en intensiteit zijn sterke punten. Bijna eindeloze lengte, met een intrigerende afdronk die altijd op de grens ligt tussen zoet en bitter.